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Soupe au poulet et au riz d'Elizabeth Street Café

Soupe au poulet et au riz d'Elizabeth Street Café


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Le riz gluant vaut la peine d'être utilisé pour cette recette de soupe au poulet réconfortante à la bouillie; il libère beaucoup d'amidons crémeux et aide à construire un beau corps pendant la cuisson.

Ingrédients

  • 2 hauts de cuisse de poulet sans peau et sans os
  • 1 morceau de kombu séché de 4 x 4 pouces
  • 1 morceau de gingembre de 2 pouces, pelé, écrasé
  • 4 tasses de bouillon de poulet ou de bouillon de poulet faible en sodium
  • 1 tasse de riz gluant (collant) ou de riz à sushi, rincé
  • 1 cuillère à soupe (ou plus) de sauce de poisson
  • 1 cuillère à café de palmier ou de sucre brun clair
  • 1 échalote, tranché finement
  • 1 jalapeño, tranché finement
  • ½ tasse de feuilles de coriandre avec des tiges tendres
  • ¼ tasse d'oignon blanc émincé

Préparation de la recette

  • Porter le poulet, le kombu, le gingembre, l'anis étoilé, la cannelle, les clous de girofle, le bouillon et 2 tasses d'eau à ébullition dans une grande casserole à feu moyen. Réduire le feu pour maintenir un petit frémissement et cuire jusqu'à ce que le poulet soit tendre. Transférer le poulet dans une assiette.

  • Filtrer le bouillon à travers un tamis à mailles fines dans un grand bol; jeter les solides. Remettre le bouillon dans la casserole et ajouter le riz, la sauce de poisson et le sucre de palme. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que le riz soit très tendre, de 18 à 20 minutes. Déchiqueter le poulet et remettre dans la marmite; assaisonner la soupe avec plus de sauce de poisson.

  • Répartir la soupe dans les bols; garnir d'oignons verts, de jalapeño, de coriandre et d'oignon.

Recette par Elizabeth Street Café, Austin, TX,

Contenu nutritionnel

Calories (kcal)300 Lipides (g) 5 Lipides saturés (g) 1.5 Cholestérol (mg) 80 Glucides (g) 43 Fibres alimentaires (g) 2 Sucres totaux (g) 2 Protéines (g) 19 Sodium (mg) 940Reviews Section


Voir la vidéo: Recette de la soupe au poulet (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Igorr

    Pas clairement

  2. Taaveti

    Probablement là

  3. Blair

    C'est la réponse tout simplement remarquable

  4. Jack

    Je pense qu'il a tort. Je suis en mesure de le prouver.

  5. Tyrese

    Dans ce quelque chose est et c'est une excellente idée. Je le garde.



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