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Comment fileter un maquereau

Comment fileter un maquereau

Vous vous demandez comment fileter un maquereau? Achetez un maquereau entier et mettez-le en filet vous-même avec ce guide pratique.


1

Retournez le maquereau pour qu'il soit le ventre. Insérez la pointe d'un couteau tranchant dans l'évent.

2

En tirant le couteau vers le haut de l'évent, faites une coupe peu profonde de l'évent vers le bas de la tête.

3

Écartez doucement les côtés du maquereau; retirer les organes internes et les jeter. Rincer soigneusement l'intérieur à l'eau courante froide.

4

Posez le maquereau à plat sur une planche à découper et faites une coupe en diagonale juste derrière la nageoire pectorale (la nageoire juste derrière la branchie).

Pointe

Placez votre planche à découper sur un chiffon humide. Cela gardera votre planche à découper en place pendant que vous travaillez.

5

Coupez droit jusqu'à ce que vous touchiez la colonne vertébrale, puis tournez le couteau vers la queue. Coupez vers le bas vers la queue, en déplaçant votre couteau juste au-dessus de la colonne vertébrale, pour séparer le filet.

6

Séparez le filet et réservez. Ensuite, retournez le maquereau et répétez avec l'autre côté.

7

Coupez les bords supérieurs des filets pour enlever les os de côtes restants, le cas échéant.

8

Si vous le souhaitez, retirez les épingles du centre du filet en effectuant deux coupes parallèles dans le sens de la longueur au milieu. Coupez à travers la chair mais pas complètement à travers la peau, puis retirez délicatement les épingles en les éloignant de la peau.

9

Vos filets de maquereau sont maintenant prêts à être utilisés dans votre recette préférée!


Voir la vidéo: Pêche maquereau à la mitraillette (Octobre 2020).