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Techniques de passepoil Cupcake

Techniques de passepoil Cupcake

Appliquez de la crème au beurre sur vos cupcakes comme un professionnel grâce à ces conseils et techniques! Nous allons vous montrer comment faire des fleurs de toutes sortes, des tourbillons classiques et plus encore.

Ce dont vous aurez besoin

• Crème au beurre
• des petits gâteaux
• Sacs à douille et embouts
• Colorant alimentaire (facultatif)
• Décorations (sucre coloré, dragées, etc. - facultatif)


Préparer la crème au beurre

Ajoutez du colorant alimentaire à votre crème au beurre, si vous en utilisez, ou conservez-la d'un blanc naturel. Remplissez votre (vos) poche (s) à douille de crème au beurre, en utilisant un sac différent pour chaque couleur. Pour remplir correctement une poche à douille: coupez la pointe de la poche et poussez la pointe de tuyauterie souhaitée à travers le trou au fond de la poche. Remplissez le sac 1/2 à 2/3 de crème au beurre, puis pressez vers le bas vers la pointe pour expulser l'air du sac.

Décorer avec une pointe étoile plate

Faire une rose
Placez la pointe perpendiculairement au cupcake au centre et commencez à tourner vers l'extérieur. Continuez à passer vers le bord, en prenant soin de ne pas chevaucher les tourbillons de glaçage. Une fois sur le bord extérieur, arrêtez le passepoil et retirez doucement.

Faites un tourbillon classique
Commencez à passer le contour du petit gâteau en faisant des cercles vers le centre et en chevauchant légèrement le glaçage. Une fois au centre, arrêtez la tuyauterie et retirez doucement.

Décorer avec une grosse pointe ronde

Faites un tourbillon classique
Commencez à passer le contour du petit gâteau en faisant des cercles vers le centre et en chevauchant légèrement le glaçage. Une fois au centre, arrêtez la tuyauterie et retirez doucement.

Faire des mini cuillerées
Commencez par le bord du cupcake, en tenant le sac perpendiculairement au cupcake. Appuyez doucement, créant un tas de glaçage, puis retirez doucement. Continuez de cette façon, en travaillant autour du bord du petit gâteau, puis en vous déplaçant vers le centre.

Faire une fleur simple
Placez la pointe de la tuyauterie à plat sur le dessus du petit gâteau au bord. Appuyez et dirigez vers le centre, en vous éloignant lentement. Répétez jusqu'à ce que le petit gâteau soit recouvert, en terminant par une cuillerée centrale et / ou des arrose ou des dragées.

Décorez avec une pointe d'herbe / cheveux

Faire de l'herbe ou des cheveux
En commençant par le bord avec la poche à douille perpendiculaire au petit gâteau, appuyez et relâchez en tirant vers le haut pour créer un effet d'herbe ou de cheveux. Répétez jusqu'à ce que le petit gâteau soit entièrement couvert.

Décorer avec une pointe de feuille

Faire un tournesol
Étalez une fine couche de crème au beurre sur le petit gâteau. Commencez à passer une courte rangée de feuilles autour du bord. Continuez à passer vers le centre en cercles concentriques, en terminant le centre avec du sucre de couleur foncée, des pépites ou même des miettes de biscuit au chocolat.

Pour plus de techniques ...

Regardez notre vidéo pour obtenir encore plus d'idées de décoration de cupcakes et de techniques de passepoil!


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