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Recette de Crocodile Chili con carne

Recette de Crocodile Chili con carne

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Oui, ce n'est pas chez votre Tesco local, mais on peut en effet trouver du crocodile auprès de fournisseurs spéciaux. Recherchez en ligne la livraison à domicile, puis savourez le chili con carne le plus exotique que vous ayez jamais trouvé!

12 personnes ont fait ça

IngrédientsSert: 8

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 poivron vert, coupé en dés
  • 1 oignon, coupé en dés
  • 1kg de viande de crocodile hachée
  • 1 pot (700g) de passata
  • 1 litre de jus de tomate ou de jus de légumes, comme le V8
  • 1 boîte (400 g) de haricots noirs, rincés et égouttés
  • 1 boîte (400 g) de haricots rouges, rincés et égouttés
  • 1 cuillère à soupe de pâte de piment chipotle, comme Discovery
  • 1 cuillère à soupe de poudre de piment
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café de sel de céleri
  • 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
  • sel et poivre au goût
  • 1 trait de sauce au piment fort, ou au goût

MéthodePréparation: 20 min ›Cuisson: 2 h 15 min› Prêt en: 2 h 35 min

  1. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Incorporer le poivron vert et l'oignon; cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli et soit devenu translucide, environ 5 minutes.
  2. Augmenter le feu à feu moyen-vif et incorporer le crocodile émincé. Cuire et remuer jusqu'à ce que la viande soit friable et uniformément dorée. Égouttez et jetez tout excès de graisse. Incorporer la passata, le jus de tomate, les haricots noirs, les haricots rouges et la pâte de chipotle. Assaisonner avec la poudre de piment, le cumin, la cannelle, le sel de céleri, le gingembre moulu, le sel et le poivre.
  3. Réduisez le feu à doux; couvrir et laisser mijoter 2 à 3 heures, en remuant dans l'eau si le piment devient trop épais. Servir avec une sauce piquante.

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Avis et notesNote globale moyenne:(15)

Avis en anglais (15)

par Doug Matthews

J'adore ma recette. Depuis que cela a été soumis pour la première fois, j'ai commencé à utiliser des poivrons rouges et jaunes et une cuillère à café de paprika fumé. Merci-30 janvier 2010

par Waynerc38

J'étais un peu sceptique sur cette recette, pour commencer car je n'ai jamais cuisiné avec de l'alligator. De plus, je pensais que le jus V-8, la cannelle et le gingembre étaient des ingrédients étranges pour le piment, mais je crois que si vous allez utiliser une recette, vous devriez essayer de la rendre aussi exacte que possible du premier essai, puis la changer si vous pense qu'il en a besoin. J'ai mis la cannelle avec une grimace sur mon visage, mais je dois dire que j'ai beaucoup aimé la saveur finale, et ça sentait le diable. La seule chose que j'ai faite différemment était que le magasin n'avait pas d'alligator moulu, mais des dalles congelées en paquets, donc j'ai dû le hacher après avoir décongelé au réfrigérateur pendant la nuit. De plus, je ne vois aucune raison de faire cuire des haricots en conserve pendant trois heures, alors j'ai ajouté ceux-ci au cours des 30 dernières minutes. Probablement le plus important, je l'ai fait cuire avec le couvercle. Lorsque vous avez autant d'épices, le processus d'évaporation est ce qui provoque la fusion des saveurs que vous souhaitez. Vous auriez juste besoin d'ajouter de l'eau, mais je n'ai pas trouvé que j'en avais besoin. La raison la plus importante de le faire cuire avec le couvercle, cependant, est que vous ne voulez pas confiner cette odeur. La principale raison pour laquelle je ne donne pas cinq étoiles n'est pas la recette elle-même, mais je ne suis pas sûr que j'aime autant le goût de l'alligator. Ce n'est pas mal du tout, mais pas assez spécial pour justifier le prix, qui était de 9 $ la livre. Et ça n'a pas le goût du poulet. J'ai vu un autre critique le comparer à la viande de serpent à sonnette. Je n'ai jamais eu de serpent à sonnette, mais c'est ce que j'imagine qu'il aurait le goût.-06 fév 2011

par Diamond

En tant que végétarien, j'ai été impressionné par cette recette, car je pourrais facilement remplacer des haricots supplémentaires (cannellini et haricots noirs) et des légumes pour la viande d'alligator (je déteste le soja et je ne l'utiliserai pas!). Cette recette contient beaucoup de haricots et d'épices, c'est donc une excellente recette de base de chili. J'aime particulièrement le mélange d'épices, car je déteste la poudre de chili préfabriquée. J'utilise de la coriandre / feuilles de cillantro fraîches comme garniture, avec de la crème sure, du fromage cheddar et des oignons verts tranchés. (Si vous êtes intéressé, j'utilise du maïs (pêches géantes vertes et crème UNIQUEMENT (congelées ou en conserve), des carottes en dés, des oignons, des poivrons mélangés et parfois des morceaux de pois et de brocoli (j'adore les tiges, pelées et coupées en dés!) Dans mon chili.) Bon appétit! -19 nov 2010

Voir la vidéo: Slow u0026 Low Chilli Con Carne. Jamie Oliver (Octobre 2020).