Recettes traditionnelles

Recette de crevettes barbecue thaï avec sauce chili et ail

Recette de crevettes barbecue thaï avec sauce chili et ail

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Les crevettes fraîches sur le barbecue sont la quintessence de l'été. La sauce thaïlandaise de cette recette complète la douceur des crevettes pour en faire un plat étonnant.

8 personnes ont fait ça

IngrédientsPour: 4 personnes

  • 450g de crevettes royales
  • 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson
  • 2 cuillères à soupe d'ail émincé
  • 2 cuillères à soupe de citronnelle émincée
  • 5 piments thaï frais, tranchés finement
  • 1 échalote, tranchée finement
  • 2 feuilles de lime kaffir
  • 1 cuillère à soupe de sauce de poisson, ou au goût
  • 1 citron vert, pressé
  • 1 cuillère à soupe de pâte de piment thaï rôti (nam prik pao)
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de menthe fraîche déchirées

MéthodePréparation: 20min ›Cuisson: 20min› Prêt en: 40min

  1. Préchauffer un barbecue extérieur à feu moyen; huiler légèrement la grille.
  2. Faites cuire les crevettes sur le barbecue chaud jusqu'à ce qu'elles soient rose vif à l'extérieur et que la viande ne soit plus transparente au centre, 5 à 10 minutes. Disposez les crevettes sur un plat de service.
  3. Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Faites revenir l'ail dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit doré, 7 à 10 minutes. Retirer du feu et incorporer la citronnelle, les piments, l'échalote, les feuilles de lime, la sauce de poisson, le jus de lime et la pâte de piment dans l'ail; lancer pour combiner. Versez la sauce sur les crevettes. Garnir de menthe pour servir.

Conseils de barbecue

Consultez nos guides pratiques et nos vidéos sur le barbecue pour obtenir des conseils simples sur la façon de cuisiner à la perfection!

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Avis et notesNote globale moyenne:(3)

Avis en anglais (3)

par Marc

Bonne recette mais a besoin d'être peaufinée ... Faites ceci avec des pétoncles au lieu de crevettes qui ne devraient pas avoir d'importance dans l'ensemble. Je pensais que la chaleur était bonne en fait ajouté plus de poivrons thaïlandais que la recette ne le demandait, mais pas très savoureux. Ça a l'air bien mais la plupart des ingrédients étaient crus (citronnelle, feuilles de lime et poivrons thaïlandais) qui, je pense, doivent être cuits pour plus de saveur. J'ai fait sauter l'ail et les échalotes, ce qui l'a amélioré. Devrait faire sauter les feuilles de lime, les poivrons thaï, coller pour avoir plus d'une sauce. Je n'ai pas beaucoup travaillé avec la citronnelle avant non plus, mais je pense qu'elle doit être cuite pour être la plus efficace.La photo montre beaucoup plus de sauce qu'il n'y en a réellement.-05 sept. 2012

par tresses1997

Besoin de la recette de sauce seulement, et c'est très bon! Je n'aime pas la chaleur extrême dans une recette, alors j'ai substitué 1/4 tasse de poudre de chili doux aux piments rouges séchés et c'était toujours très épicé mais pas trop chaud. Merci beaucoup! -18 juin 2011

par AbbyYoYo

Faites avec des crevettes géantes, la sauce, et mettez-la sur du riz sauvage pour nourrir une famille de 5! À peu près sûr que j'avais 2 livres de crevettes géantes. Oui, la sauce est moins liquide que sur la photo mais j'aime un peu comme ça. J'ai utilisé 6 piments serrano à la place parce que ma ville n'a pas beaucoup d'ingrédients asiatiques à l'épicerie. J'ai aussi fait sauter les poivrons et l'échalote avec l'ail. Ensuite, j'ai mélangé 2 cuillères à soupe de pâte de chili et le citron vert. C'était superbe et ma famille a adoré ça en morceaux! J'ai juste dû peaufiner un peu la recette mais sinon c'est délicieux.-21 juil 2014

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