Recette Gingersnaps

Cette recette de biscuits au gingembre est un classique. Le poivre noir peut sembler étrange, mais donne vraiment une touche de saveur à ces biscuits! Cette recette fait un gros lot, elle est donc idéale pour les ventes de gâteaux ou pour Noël.

10 personnes ont fait ça

IngrédientsSert: 72

• 750g de farine tout usage
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1 1/2 cuillères à café de sel
• 4 cuillères à café de gingembre moulu
• 4 cuillères à café de cannelle moulue

• 1 1/2 cuillère à café de clou de girofle moulu
• 1 cuillère à café de poivre noir moulu
• 225g de beurre non salé, ramolli
• 220g de sucre roux brun foncé
• 2 oeufs
• 325g de mélasse noire

MéthodePréparation: 45 min ›Cuisson: 10 min› Temps supplémentaire: 1 h de refroidissement ›Prêt en: 1 h 55 min

1. Tamisez ensemble la farine, le bicarbe, la levure chimique, le sel, le gingembre, la cannelle, les clous de girofle et le poivre noir; mettre de côté. Dans un grand bol ou un batteur sur socle avec la palette, crémer ensemble le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Battre les œufs un à la fois puis incorporer la mélasse. Incorporer progressivement les ingrédients tamisés. Divisez la pâte en trois et enveloppez-la de film plastique. Réfrigérer pendant au moins une heure.
2. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4. Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte à 3 mm d'épaisseur. Coupez les formes souhaitées avec des emporte-pièces. Placez les biscuits à 3 cm l'un de l'autre sur des plaques à pâtisserie.
3. Cuire au four de 8 à 10 minutes dans le four préchauffé, jusqu'à ce que les biscuits soient croustillants mais pas foncés. Retirer sur des grilles pour refroidir complètement. Décorez comme vous le souhaitez.

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Avis et notesNote globale moyenne:(11)

Avis en anglais (9)

par Sue A.

Vraiment facile. Je roule la pâte dans du sucre en poudre. Une fois que j'ai manqué de mélasse et que je l'ai reconstituée avec du miel, ça a bien fonctionné! Un simple glaçage de sucre en poudre, de sirop de maïs, d'eau et de vanille fait un bon glaçage pour ceux-ci et sèche brillant et dur. L'extrait de citron serait bon aussi.-12 décembre 2009

par rose

facile à faire et bon goût (un ingrédient important est la cannelle en poudre ... elle enrichit l'arôme des biscuits) Je pense que c'est un peu trop sucré, suggérez de réduire la quantité de sucre.-08 août 2006

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