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Recette de foies de poulet avec polenta au gorgonzola

Recette de foies de poulet avec polenta au gorgonzola

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C'est une délicieuse combinaison de saveurs. La polenta crémeuse et au fromage est délicieuse seule, mais fantastique associée à des foies de poulet et des légumes dans une sauce au vin et aux tomates.

7 personnes ont fait ça

IngrédientsPour: 4 personnes

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 450g de foies de poulet, parés et hachés
  • 1 oignon moyen, tranché
  • 1 poivron vert, haché
  • 4 gousses d'ail émincées
  • 7 champignons, tranchés
  • 1 boîte (400 g) de tomates hachées, égouttées
  • 1 tasse de vin blanc
  • sel et poivre au goût
  • 500 ml de bouillon de poulet
  • 180g de polenta
  • 1 tasse de lait
  • 110g de fromage Gorgonzola, émietté

MéthodePréparation: 15min ›Cuisson: 45min› Prêt en: 1h

  1. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et le poivre et assaisonner avec un peu de sel et de poivre. Cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à tendreté. Ajouter les champignons et l'ail dans la poêle et cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Déplacez les légumes sur les côtés de la poêle et ajoutez les foies de poulet. Cuire les foies pendant 5 minutes, en les retournant fréquemment.
  2. Incorporer les tomates et le vin dans la poêle et baisser le feu à moyen-vif. Laisser mijoter pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la majeure partie du liquide soit partie. Goûtez et assaisonnez de sel et de poivre.
  3. Pendant ce temps, versez le bouillon de poulet dans une casserole et portez à ébullition. Versez lentement la polenta en remuant vigoureusement. Cuire quelques minutes, puis incorporer le lait. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter environ 5 minutes, jusqu'à épaississement. Incorporer le gorgonzola à la polenta jusqu'à ce qu'il soit fondu.
  4. Déposer la polenta sur des assiettes et recouvrir de sauce au foie de poulet.

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Avis et notesNote globale moyenne:(8)

Avis en anglais (6)

par Mitsue

Ceci est une recette de foie, mais il semble que vous pourriez utiliser d'autres viandes si vous vous sentiez si enclin. C'est une bonne recette, nous l'avons engloutie mais elle aura le goût du foie donc si vous ne l'aimez pas, ne vous inquiétez pas. J'ai fait la recette selon les instructions avec deux changements. 1) Je n'avais pas de vin donc j'ai utilisé de l'eau avec un peu de sherry sec dedans. 2) J'ai fait cuire la polenta au four pendant que le reste était en train d'être fait, cela m'a fait gagner du temps et du stress. Au cas où vous ne savez pas comment faire, j'ai préparé un plat allant au four avec du pam, préchauffé le four à 350 et mis le bouillon et la polenta (j'ai sauté le lait, ce n'était pas nécessaire mais vous pouvez remplacer le bouillon par du lait si vous voulez une polenta plus crémeuse). Je l'ai remué, cuit pendant environ 40 minutes, remué une fois, ajouté le fromage et c'est tout. Cela a été facile même avec le travail impliqué, je vais le refaire.-28 déc 2009

par Levedi

C'est génial. J'ai utilisé tout le bouillon de poulet au lieu du vin et du bouillon. J'ai utilisé du couscous parce que je n'avais pas de polenta. Les saveurs sont piquantes, mais pas âpres et le foie de poulet se marie vraiment bien avec les oignons caramélisés et le fromage piquant.-07 avril 2008

par Connie-O

J'ai refait la polenta ce soir avec les changements suivants: doubler la quantité de bouillon de poulet; ajouter 2 cuillères à soupe de beurre; remplacez le gorgonzola par du parmesan. Cette version a reçu un accueil 5 étoiles de DH qui n'est pas un grand fan de polenta. Cela fait une très belle polenta douce.-04 mars 2005

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