Recettes traditionnelles

Recette de riz frit au crabe thaïlandais

Recette de riz frit au crabe thaïlandais

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C'est un délicieux riz frit d'inspiration thaïlandaise. Quelque chose d'un peu différent de l'habituel! Servir avec du «Nam Pla Prik», ou de la sauce de poisson au piment, pour un goût thaï authentique. Prendre plaisir!!!

55 personnes ont créé ça

IngrédientsPour: 4 personnes

  • 125g de riz blanc à grains longs non cuit
  • 320 ml d'eau
  • 3 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 2 oignons moyens, coupés en quartiers
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 1/2 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 2 cuillères à café de sel
  • 1 œuf, battu
  • 120g de chair de crabe cuite
  • 3 oignons nouveaux, hachés
  • 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
  • 1/2 concombre, tranché
  • 1 citron vert, tranché

MéthodePréparation: 15min ›Cuisson: 40min› Prêt en: 55min

  1. Mettez le riz et l'eau dans une casserole et portez à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes.
  2. Chauffer l'huile dans un wok à feu moyen. Cuire et mélanger les oignons et l'ail dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporer le riz, le sucre et le sel et cuire 5 minutes, jusqu'à ce que le tout soit homogène. Incorporer l'œuf jusqu'à ce que le riz soit enrobé. Augmenter le feu à vif et incorporer la chair de crabe, les oignons nouveaux et la coriandre. Poursuivre la cuisson 2 à 5 minutes, jusqu'à ce que le crabe soit bien chaud. Garnir avec les tranches de concombre et de lime pour servir.

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Avis et notesNote globale moyenne:(56)

Avis en anglais (40)

par Simiquaver

Ce riz est absolument fabuleux. Je mange du riz tous les jours et je cherchais quelque chose de différent. Je suis étonné de voir à quel point cette recette simple est bonne. J'ai utilisé de l'huile de sésame et du riz au jasmin. J'ai aussi versé du jus de citron vert sur le riz une fois terminé. Je pense que la coriandre et le jus de citron vert sont essentiels. La seule chose que je ferai différemment la prochaine fois est de l'essayer avec deux œufs au lieu d'un. Un œuf ne semble pas trop perceptible dans le plat final et je pense que deux le feront plus comme du riz frit authentique.-08 mars 2006

par Mark P

Très bien. Et facile à réaliser. Et pittoresque: tout le vert du cilantro, des oignons verts, du citron vert et du concombre est assez joli. Je l'ai fait trois fois maintenant, avec du jasmin. L'odeur lors de la cuisson est géniale: l'odeur du jasmin combiné avec des oignons et de l'ail! mmmm ...
J'ai cependant quelques suggestions: (1) Si vous utilisez de la coriandre séchée, utilisez plutôt une cuillère à café. La coriandre séchée est plus dense et puissante que la fraîcheur, et cette recette nécessite une cuillère à soupe de fraîcheur. (J'ai fait l'erreur d'utiliser une cuillère à soupe de séché une fois et c'était beaucoup trop.) (2) Les concombres n'ajoutent rien à (et je pense même nuire à) la saveur; J'ai évité de les ajouter après la première cuisson. (3) L'arôme de citron vert, cependant, ajoute quelque chose. Ça va bien, surtout avec thecrab.-01 avr 2005

par CC

Dans l'ensemble, assez bon riz frit. Je pense que c'est la coriandre qui le fait; c'est aussi ce que ma mère aime ajouter au sien. J'ai tout fait et j'ai également haché des restes de viande de homard, pour un peu plus de couleur et de classe. Un soupçon de sauce de poisson et de poivre blanc, accompagné de quelques piments mi-forts, lui a donné une touche supplémentaire qui manquait à la recette originale.-15 déc 2005

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