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Recette de soupe aux légumes et lentilles

Recette de soupe aux légumes et lentilles


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  • Soupe aux lentilles

Cette soupe n'est pas seulement délicieuse, elle est également faible en gras et facile à préparer. Profitez-en pendant les froides nuits d'hiver.

215 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 6

  • 100g de lentilles rouges ou vertes
  • 160g d'oignon haché
  • 1 branche de céleri, hachée
  • 140 g de chou finement haché
  • 2 boîtes (400 g) de tomates italiennes entières pelées, hachées
  • 475 ml de bouillon de volaille
  • 3 carottes, hachées
  • 1 gousse d'ail, écrasée
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1/4 cuillère à café de sucre en poudre
  • 1/2 cuillère à café de basilic séché
  • 1/2 cuillère à café de thym séché
  • 1/4 cuillère à café de curry en poudre

MéthodePréparation :20min ›Cuisine:1h30min ›Prêt en:1h50min

  1. Placez les lentilles dans une marmite et ajoutez de l'eau jusqu'à deux fois la profondeur des lentilles. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter environ 15 minutes. Égoutter et rincer les lentilles; remettez-les dans la marmite.
  2. Ajouter l'oignon, le céleri, le chou, les tomates, le bouillon de poulet, les carottes et l'ail dans la casserole et assaisonner de sel, poivre, sucre, basilic, thym et curry. Cuire en mijotant pendant 1 1/2 à 2 heures ou jusqu'à ce que la tendreté désirée soit atteinte.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(222)

Avis en anglais (161)

par Jenny

J'ai trouvé que c'était une très bonne soupe. Cependant, j'ai fait quelques changements parce que je voulais faire beaucoup. J'ai donc utilisé 1 1/2 tasse de lentilles, 3 céleri, 2 gousses d'ail, ajouté 2 boîtes de 14 oz de petites tomates en dés avec Jalapeno pour un peu de zeste, une tête entière de chou, 6 carottes, 5 tasses de bouillon de poulet biologique , et 4 tasses d'eau. J'ai doublé les épices et ajouté un piment grec. Je me suis retrouvé avec un grand et délicieux pot de lentilles et de légumes. Merveilleux, sain et faible en gras. Je ne peux pas me tromper avec ça!!!!-14 octobre 2002

par PATRICIA E.

J'ai un peu changé les ingrédients en utilisant 1 tasse de lentilles rouges et vertes mélangées, 2 tasses débordantes de chou, des dés de tomates en conserve et 4 tasses de bouillon. Tous les autres ingrédients étaient les mêmes. Je n'ai pas fait bouillir les lentilles. J'ai fait cuire l'oignon, les carottes et le céleri dans 1 cuillère à soupe d'huile pendant cinq minutes, puis j'ai ajouté le reste des ingrédients et j'ai mijoté à couvert pendant une heure. Absolument délicieux !!-01 février 2005

par KHAOSOK99

C'est une excellente soupe ! Si vous ne faites pas trop cuire les lentilles, elles se cassent et lui donnent simplement une texture « viande ». J'ai doublé le bouillon de poulet pour qu'il ressemble moins à un ragoût et plus à une soupe et j'ai ajouté quelques cuillères à soupe de persil frais. C'est facile à faire, faible en gras et faible en calories, et si délicieux que vous oubliez que c'est bon pour vous. Définitivement un aliment de base à garder à portée de main pour grignoter.-06 déc. 2004


La fameuse soupe aux lentilles et légumes de Sally

Cette soupe est l'une de nos recettes familiales, que je cuisine encore maintenant, au Parlement sur King. Il est influencé par la cuisine indienne. Ma mère le cuisinait pour moi quand j'étais plus jeune et cela me rappelle des moments heureux avec ma famille. J'espère que ça te fera plaisir aussi.

Préparation

Cuisson

Niveau de compétence

Sally est originaire du Myanmar mais vit maintenant à Sydney. Elle travaille au Parlement sur King, une entreprise sociale où les demandeurs d'asile et les réfugiés servent de la nourriture de leur pays d'origine.

Sally dit : « Je suis née pour cuisiner – c'est dans mon sang. De retour à la maison, nous avions un restaurant familial et nous aimions tous cuisiner. Personne ne m'a vraiment appris comment – ​​j'ai juste semblé le comprendre en cours de route. Si je peux le sentir, je peux le cuisiner – et ensuite je peux le rendre encore meilleur !

Parfois, je me sens triste. Ma famille et le restaurant me manquent, et les moments heureux que nous y avons partagés. Mais la cuisine est mon endroit heureux. Le temps passe vite et vous pouvez vous perdre à parler, rire et cuisiner. Quand les gens aiment ma nourriture et que cela les fait sourire, je me sens tellement heureux. Je rêve de gérer un jour ma propre cuisine, une petite boutique de plats à emporter avec de la bonne nourriture. Je serai heureux et tout le monde le sera aussi. Quoi de plus sympa ?

Ingrédients

  • 250g lentilles rouges
  • 1 pomme de terre moyenne, pelée et coupée en cubes de 2 cm
  • 1 carotte, pelée et coupée en cubes de 2 cm
  • 1 courgettes, pelées et coupées en cubes de 2 cm
  • 3 tasses bouillon de légumes
  • 5 cuillères à soupe huile d'olive
  • ½ oignon, haché finement
  • 2 gousses d'ail, pelées et hachées finement
  • 1cm morceau de gingembre, finement haché/râpé
  • 1 ½ cuillère à café poudre de curcuma
  • ½ cuillère à café poudre de cumin
  • 2 tomates, coupées en dés
  • ½ cuillère à café paprika doux
  • 1 feuille de curry
  • 1 cuillère à café sel
  • Un jus de citron (facultatif)

Notes du cuisinier

Les températures du four sont conventionnelles si vous utilisez un ventilateur forcé (convection), réduisez la température de 20˚C. | Nous utilisons des cuillères à soupe et des tasses australiennes : 1 cuillère à café équivaut à 5 ml 1 cuillère à soupe équivaut à 20 ml 1 tasse équivaut à 250 ml. | Toutes les herbes sont fraîches (sauf indication contraire) et les tasses sont légèrement emballées. | Tous les légumes sont de taille moyenne et pelés, sauf indication contraire. | Tous les œufs pèsent de 55 à 60 g, sauf indication contraire.

Instructions

1. Dans une casserole, ajoutez les lentilles, la pomme de terre, la carotte et 1 cuillère à café de poudre de curcuma avec le bouillon de légumes. Porter à ébullition. Une fois à ébullition, écumer la mousse par le haut et réduire à feu doux. Lorsque les pommes de terre commencent à ramollir, ajoutez les courgettes. Cuire 25-30 minutes.

2. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter les feuilles de curry et cuire jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.

3. Ajouter l'oignon haché en remuant souvent et faire revenir jusqu'à ce qu'il commence à dorer.

4. Ajouter le gingembre et l'ail et cuire 1 à 2 minutes. Ajoutez ensuite la poudre de curcuma, la poudre de paprika, le cumin et les tomates en dés. Continuez à remuer jusqu'à ce qu'il commence à épaissir et que l'huile commence à se séparer sur le dessus, environ 8 à 10 minutes.

6. Mélangez le mélange frit avec la soupe et faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient ramollis à votre goût. Ajoutez un filet de citron frais et du sel et du piment selon votre goût. Si vous préférez une soupe plus liquide, ajoutez de l'eau supplémentaire.

Pour en savoir plus et acheter une copie de Share a Meal, Share a Story: Celebrating Refugee Stories, rendez-vous sur le site Web du Refugee Council of Australia ici.

La Semaine mondiale des réfugiés se déroule du 14 au 20 juin 2020. Partagez un repas, partagez une histoire est une initiative de collecte de fonds communautaire du Refugee Council of Australia. Nous encourageons les gens à se réunir, à partager un délicieux repas et à partager des histoires qui aident à développer l'empathie et la compréhension des expériences des réfugiés. À la lumière de COVID-19, vous pouvez organiser votre événement en personne ou en ligne. Vous pouvez organiser un Zoom où vous partagez une histoire de notre site Web et chacun mange un repas dans sa propre maison !


  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 gros oignon, haché
  • 2 branches de céleri, hachées
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 2 cuillères à café de cumin moulu
  • 4 tasses de bouillon de légumes
  • 2 tasses d'eau
  • 1 ¼ tasse de lentilles, cueillies et rincées
  • 1 petite aubergine coupée en dés
  • 2 courgettes moyennes, coupées en dés
  • 1 tomate moyenne, hachée
  • citron, zesté et pressé
  • sel et poivre noir moulu au goût

Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et le céleri. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, en remuant de temps en temps, de 5 à 10 minutes. Ajouter l'ail et cuire encore une minute ou 2, en remuant constamment. Ajouter le bouillon, l'eau et les lentilles et porter à ébullition, environ 5 minutes.

Ajouter l'aubergine à la soupe et remettre à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 15 minutes de plus. Incorporer les courgettes et la tomate et remettre à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les courgettes soient tendres mais encore brillantes, environ 5 minutes de plus. Retirer la soupe du feu et incorporer le zeste et le jus de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre.


Soupe aux lentilles et à la scarole

La combinaison de légumineuses et de légumes verts amers comme la scarole est courante dans le sud de l'Italie. La scarole est une laitue amère qui ressemble un peu à une frisée mais avec des feuilles plus larges et plus dures. Il est riche en vitamine A et une bonne source de fer et de potassium. Cette recette est adaptée d'une dans "Cucina Rustica", par Evan Kleiman et Viana La Place. Si vous ne trouvez pas de scarole, vous pouvez remplacer n'importe quel vert copieux.

Ingrédients

Pour la soupe aux lentilles et scaroles

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 petit oignon, haché finement
  • 1 grosse ou 2 petites carottes, coupées en petits dés
  • 3 à 4 gousses d'ail, émincées
  • ¼ cuillère à café de flocons de piment rouge
  • 1 boîte de 14 onces de tomates hachées, avec du jus ou 3/4 livres de tomates, épépinées et râpées
  • 1 tasse de lentilles, lavées et cueillies
  • Un bouquet garni composé d'une feuille de laurier, de quelques brins chacun de thym et de persil et d'un zeste de parmesan
  • 6 tasses d'eau
  • Le sel
  • poivre fraîchement moulu
  • 1 petite scarole de tête, lavée et hachée grossièrement environ 6 tasses
  • Facultatif : 4 à 6 tranches de pain de campagne, grillées et frottées avec une gousse d'ail coupée
Analyse nutritionnelle par portion (6 portions)

Préparation

Pour la soupe aux lentilles et scaroles

  1. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen dans une grande marmite ou un faitout. Ajouter l'oignon et les carottes. Cuire en remuant souvent jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ cinq minutes. Ajouter l'ail et les flocons de piment rouge. Cuire en remuant jusqu'à ce que l'ail soit parfumé, de 30 secondes à une minute. Incorporer les tomates. Porter à ébullition et cuire, en remuant, jusqu'à ce que les tomates soient légèrement cuites et dégagent une odeur parfumée, de cinq à 10 minutes. Ajouter les lentilles et laisser mijoter avec le mélange de tomates pendant quelques minutes, puis ajouter le bouquet garni et l'eau. Porter à ébullition, baisser le feu et saler au goût (1 à 2 cuillères à café). Couvrir et laisser mijoter 30 minutes.
  2. Ajouter la scarole et ramener à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la scarole et les lentilles soient tendres. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Retirez le bouquet garni.
  3. Griller des tranches de pain de campagne si désiré et frotter avec une gousse d'ail coupée. Placer une tranche dans chaque bol, verser la soupe et servir.

Préparation préalable : La soupe se conserve trois ou quatre jours au réfrigérateur.


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54 réflexions sur &ldquo Soupe de légumes aux lentilles &rdquo

Merci pour cette recette de soupe aux lentilles ! J'ai hâte de l'essayer.

Je viens de le faire, c'était vraiment délicieux ! Je voulais aussi vous remercier d'avoir mis toutes ces recettes en place, j'ai en fait acheté un autocuiseur (et comme 5 types de dal différents) spécialement pour cuisiner vos recettes, et ça a été vraiment gratifiant.

Quelles lentilles ont été utilisées dans la soupe de légumes aux lentilles & #8230entier ou malka?

ShailJa, j'ai utilisé des lentilles (masoor dal)

J'ai fait ça plusieurs fois. Délice !!

Stevie, merci, je suis heureux que vous ayez apprécié

Salut Manjula, je suis allé sur votre site une fois pour une recette
depuis lors, je n'utilise votre site que pour autant de recettes délicieuses que j'ai essayées et si faciles à suivre.
merci et continuez à poster s'il vous plait.

Usha, Merci, je suis heureux que vous ayez apprécié les recettes. Continuez à cuisiner et à partager vos expériences.

Il s'est avéré qu'il y avait des restes de lentilles brunes bouillies. Courgettes substituées aux haricots verts. Simple mais tellement délicieux ! Merci encore, Manjulaji pour une autre recette délicieuse !

Je n'aimais pas trop cette soupe tout de suite, mais le lendemain! Wow, j'ai vraiment apprécié. Cependant, je vais utiliser plus de dal et couper les légumes en petits morceaux la prochaine fois. Merci pour tes recettes, manjula.

Merci tante pour tes super recettes.

Cette recette était tellement délicieuse ! Merci beaucoup d'avoir partagé ceci. Je l'ai fait exactement comme écrit avec des lentilles vertes, à l'exception de faire mijoter les lentilles dans une casserole ordinaire (couverte) jusqu'à ce qu'elles soient cuites. C'est maintenant la deuxième recette de la vôtre que ma famille a adorée!

Désolé, cela devrait dire lentilles BRUNES.

Je viens de faire cette recette pour le dîner. C'était merveilleux! Je l'ai fait presque exactement comme écrit – les seuls changements étaient que j'ai utilisé des lentilles germées. 1 tasse de haricots verts au lieu de 1/2 tasse (parce que j'en avais beaucoup) et de l'huile d'olive au lieu de ghee (pour le rendre végétalien). Oh – et je viens de le faire cuire dans une casserole jusqu'à ce qu'il semble prêt – pas d'autocuiseur.

J'adore tes recettes et tes vidéos, Manjula ! J'ai utilisé beaucoup de vos autres recettes et je reviendrai pour plus.

J'ai essayé la recette, mais j'ai dû faire quelque chose de mal. La soupe est sortie très liquide et les lentilles presque inexistantes. Je me demande si le type de lentilles que j'ai utilisé était mauvais. La saveur était bonne, en espérant que la soupe s'épaississe avec le temps.

J'adore cette recette et j'ai perdu le compte du nombre de fois que je l'ai faite maintenant. En fait, j'adore toutes vos recettes ! Merci de partager votre talent spécial avec nous tous. Ma question est la suivante : cette soupe peut-elle être congelée ou faut-il l'éviter ?

Suzanne,
je n'ai jamais essayé de congeler la soupe

Je me sens obligé de commenter vos merveilleuses recettes, votre expertise dans la fourniture d'instructions concises et simples pour préparer de la bonne nourriture et pour m'avoir enfin donné une connaissance de la cuisine indienne que je n'ai jamais eue. C'était toujours un royaume mystérieux où je ne pouvais pas entrez, probablement à cause de la barrière de la langue que même ma curiosité intense n'a pas pu franchir. Merci pour ce cadeau tant attendu !

salut Manjula Aunty ….je voulais la recette de la soupe aux tomates maison….j'espère que tu la publieras bientôt…
Merci d'avance…

Tu es magnifique Manjula !!
Merci beaucoup pour le partage et pour montrer comment faire vos merveilleuses recettes !!
Tout ce que j'ai fait a été tellement délicieux.
Merci!

J'ai aimé votre soupe aux lentilles, par exemple. s'il vous plaît donner la recette pour veg parantha

j'ai aimé la soupe aux lentilles s'il vous plaît donnez

Salut tante,
j'ai essayé la recette de l'escalope de légumes.
était très délicieux.et petit doute, qu'est-ce que c'est
poivron rouge.

j'aime beaucoup ta méthode pour faire une recette et je veux comment faire des rouleaux de printemps par ta recette

J'aimerais essayer cette recette, mais j'ai une question avant de le faire. Vos recettes indiquent masoor dal, que j'ai toujours compris comme étant des lentilles rouges fendues. Cependant, dans la vidéo, les lentilles semblent être la plus grande variété verte non fendue, et vous ne les appelez que « De quel type parlez-vous, ou n'importe quel type de lentille est-il acceptable ? Les lentilles vertes auraient du sens car elles doublent de volume lorsqu'elles sont trempées. En revanche, ils ne se dégraderaient pas à la cuisson et donneraient donc à la soupe le corps ou l'épaisseur requis.

J'ai fait des rasagullas en voyant votre vidéo, ils étaient grands - merci tante - ma belle-mère et mon mari m'a demandé - si je l'avais eu dans un magasin - en passant, je suis nouvellement marié.

Salut Manjula,
Vos recettes sans oignon et ail sont très utiles surtout quand pendant cette période Navaratri (Durga puja) nous préférons prendre de la nourriture simple.
Merci de l'avoir rendu si facile.

J'adore votre cuisine et j'en ai essayé une partie, c'est tellement DÉLICIEUX. …Merci pour les vidéos’s, et votre enseignement est si clair et facile à comprendre…

Merci Manjula Aunty… Vos vidéos de cuisine sont très utiles et clairement montrées… Merci… S'il vous plaît continuez ce merveilleux travail!

Absolument délicieux ! Je suis accro à votre site et je vais essayer de réaliser toutes vos recettes !
Merci de l'avoir rendu si facile à suivre.

Chère Manjula, J'ai découvert votre site par hasard alors que je cherchais une recette de pain naan. Je souhaite partager les commentaires positifs. J'aime particulièrement la façon dont vous nous faites sentir les bienvenus dans votre propre cuisine. Vos recettes sont faciles à suivre et savoureuses. Merci Gabrielle

J'ai perdu le compte des fois où j'ai fait ça pour ma famille, ils l'adorent.

Manjula,
Je suis tellement content d'avoir trouvé votre site! Te regarder cuisiner me rappelle d'être dans la cuisine avec ma grand-mère – tu me fais sourire. ??
J'ai préparé votre soupe de légumes aux lentilles aujourd'hui et ma famille l'a beaucoup appréciée. La saveur était complexe, même si la recette était facile! J'apprécie que vous appreniez les noms authentiques des ingrédients et que vous offriez des explications sur les articles. Merci de partager ces merveilleux plats avec nous!

Chère Manjula,
Je veux juste vous remercier pour toutes vos recettes, mon mari et mon fils les aiment beaucoup, j'ai tellement appris de vos recettes et de vos conseils que je ne crois même pas à quel point c'est facile.
Merci.

J'adore toutes vos recettes ! Continuez à venir ! Merci, c'est vraiment utile, surtout pour quelqu'un qui apprend à cuisiner !

salut majula, j'aimerais savoir comment je pourrais cuisiner cette soupe sans autocuiseur?

Cette soupe est magnifique ! Je l'ai fait ce soir et mon mari et moi l'avons beaucoup apprécié. C'est un parfait mélange de saveurs. Le jus de citron frais pressé ajoute juste ce qu'il faut de piquant.

J'ai hâte d'essayer d'autres de vos recettes !

Merci beaucoup pour ce site internet !

J'ai essayé certaines de vos recettes. C'est venu vraiment bien.
Merci pour vos recettes.

J'ai essayé la soupe et elle est sortie vraiment délicieuse - ma femme et nos deux petits enfants (6 et 3 ans) l'ont tous apprécié.

Merci beaucoup pour la recette simple et merveilleuse.

Manjula, avez-vous une bonne recette de soupe sambar ? Je viens de découvrir votre site et je l'aime vraiment. Merci beaucoup Gil

J'ai essayé votre boondhi ladoo.. c'était très délicieux.. s'est avéré excellent !! Pouvez-vous s'il vous plaît poster une recette de malpua rapidement .. je les aime, j'aimerais apprendre à faire malpua .. Merci !!

Merci Manjula tante, la recette est très délicieuse. C'est très simple et nourrissant.

Tante, la soupe sort très bien comme d'habitude comme vos autres recettes. C'est une option de cuisine très saine avec une saveur indienne, mon mari était très heureux.
pouvez-vous publier des recettes plus saines avec de l'avoine.
Je suis la mère d'un petit ange de 7 mois. J'avais l'habitude d'être très confuse en lui donnant des aliments solides.. Comme vous êtes grand-mère de 3 enfants, je vous serai très reconnaissant si vous pouvez publier des recettes d'aliments pour bébé. Merci en avance.

Je fais généralement sauter tous les légumes dans 2 cuillères à soupe de beurre, puis j'ajoute les légumes. Je fais cuire le dhal dans 2 tasses d'eau. refroidissez-le et mixez jusqu'à ce qu'il soit en purée. ajoutez les légumes et les épices et tous les assaisonnements bientôt et laissez cuire pendant 20 mts sur le feu. laisser refroidir et ajouter la coriandre et servir avec des chapatis chauds ou du nan.

Si vous manquez vraiment de temps, utilisez la soupe aux lentilles en conserve de marque Progresso. Faites-le chauffer dans une casserole sur la cuisinière et ajoutez le chunk comme indiqué ci-dessus. Très délicieux si vous n'avez pas le temps de faire à partir de zéro.

Je suis en train de faire cuire la soupe sous pression pour la servir pour le déjeuner & j'ai hâte de la goûter.

Est-il possible de remplacer le masoor dhal par un autre type de dhal ?

Merci beaucoup pour cette recette. Je vais le faire pour ma famille ce week-end. Ce sera un déjeuner parfait.

Pourriez-vous m'indiquer le nom de l'autocuiseur que vous utilisez ?

Manjula, j'attendais de te voir réduire cette soupe en purée. Il a l'air délicieux et je vais le faire pour ma mère lors de sa visite cette semaine.

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Soupe simple aux lentilles et légumes

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Comme ça? Voici plus :

Ahh, la simplicité. C'est la période de l'année juste après les vacances où la plupart d'entre nous en ont vraiment envie. J'ai aussi vraiment très envie de cette soupe simple aux lentilles et aux légumes. De plus, le nom est "simple" dans le nom. Parfait!

De temps en temps, je trouve une recette qui est juste, en quelque sorte, amusant faire. Je ne sais pas pourquoi, mais cette recette le fait pour moi. C'est peut-être la simplicité du mirepoix standard, l'odeur de l'ail sauté, les jolies lentilles vertes françaises qui deviennent presque bleues sous la bonne lumière. Peut-être est-ce juste la nature thérapeutique de faire une soupe basique et nourrissante. Je ne sais pas, je sais juste que j'adore faire cette soupe.

L'inspiration vient de la seule et unique soupe aux lentilles et aux légumes d'Ina Garten. Alors que la Contessa aux pieds nus elle-même a créé une bonne soupe, je trouve également que cela peut être un peu plus laborieux que je ne l'aime et en plus, cela fait beaucoup de soupe. Sa recette demande également du bouillon de poulet et du parmesan, que je ne mange pas ces jours-ci.

J'ai donc décidé de créer une version végétalienne plus simple et plus petite, et voici le résultat.


Résumé de la recette

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge, et plus pour arroser
  • 1 carotte moyenne, hachée finement
  • 1 branche de céleri, hachée finement
  • 1 échalote, émincée
  • 6 tasses d'eau
  • 1 tasse de lentilles vertes ou brunes, rincées et cueillies
  • 1/2 tasse de boulgour de blé
  • 2 à 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • Gros sel et poivre fraîchement moulu

Chauffer l'huile dans une casserole moyenne à feu moyen. Cuire la carotte, le céleri et l'échalote jusqu'à tendreté, environ 6 minutes. Ajouter l'eau et les lentilles et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, partiellement couvert, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, environ 20 minutes.

Incorporer le boulgour et cuire, partiellement couvert, jusqu'à ce que le boulgour soit tendre mais encore légèrement moelleux, environ 5 minutes.


Vidéo associée

J'ai adoré Ceci! J'ai utilisé les lentilles Trader Joe de la section des produits - elles sont déjà cuites et prêtes à être emportées dans un sac. J'ai ajouté des carottes coupées en cercles avec la courge au début. J'ai utilisé des épinards supplémentaires car ils rétrécissent tellement dans la soupe. Utilisez beaucoup de sel et de poivre et c'est excellent. les tomates sont la clé. si elles ne sont pas rouges et mûres, mieux vaut utiliser des tomates en dés en conserve ! J'ai utilisé des tomates du jardin et elles étaient très savoureuses. Je suis allé léger sur le curry et mon enfant de 5 ans a adoré. c'est la seule fois où j'ai pu lui faire manger des épinards !

Quelques changements ont répondu aux préoccupations de 2002, au lieu d'utiliser des tomates italiennes de type héritage. Essayez également d'improviser votre propre poudre de curry en mélangeant de la coriandre, du cumin moulu, du gingembre moulu, de la cannelle et des clous de girofle avec tout ce que vous préférez. Les lentilles ne cuisent généralement pas en moins de 40 minutes, alors essayez de les faire cuire avec du bouillon de légumes pendant que vous les hachez ou mettez-les à tremper le matin pour des lentilles plus tendres le soir.

Ce plat était très esthétique avec le rouge vif, le jaune et le vert. Malheureusement, le goût n'était pas à la hauteur de son apparence. C'était plutôt fade et ennuyeux, et même si je l'ai cuit plus longtemps qu'indiqué, les lentilles étaient encore trop dures. Je vais chercher une autre recette de soupe aux lentilles avant de refaire celle-ci.

Très facile et rapide à préparer. J'ai utilisé des lentilles en conserve qui ont réduit un peu le temps de cuisson et ajouté un peu plus d'épinards. Je le referai certainement.


Soupe de légumes aux lentilles facile à imprimer :

Préparez une grande quantité de cette soupe de légumes aux lentilles pendant le week-end, puis placez-la au réfrigérateur toute la semaine pour un déjeuner facile.

Ingrédients

  • 6 tasses de bouillon de légumes
  • 1 tasse de tomates en dés
  • 8 onces de champignons, tranchés
  • 1 tasse de carottes, tranchées
  • 1 tasse de céleri, tranché
  • 1 tasse d'oignon, tranché
  • 1 tasse de pois chiches, rincés et égouttés
  • 1/2 tasse de lentilles
  • 3 tasses d'épinards frais, hachés
  • Fromage parmesan râpé, facultatif

Instructions

  1. Ajouter tous les ingrédients dans une grande casserole. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux-moyen pendant 1 heure ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  2. Ajouter les épinards avant de servir. Il flétrira dans la soupe chaude. Saupoudrer de parmesan, si désiré.

Remarques

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