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9 recettes végétariennes de Thanksgiving

9 recettes végétariennes de Thanksgiving


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Essayez ces recettes végétariennes pour Thanksgiving cette année

Ce risotto à la citrouille est une alternative crémeuse pour un plat principal de Thanksgiving.

Thanksgiving est une fête essentiellement centrée sur la nourriture – et la partie la plus emblématique du festin des fêtes est la dinde. Mais que faire quand on est végétarien ? Est-il possible de profiter des saveurs de Thanksgiving et d'avoir la satisfaction de manger un bon repas sans la dinde ? C'est un dilemme chaque année pour de nombreux végétariens - et cette année, nous avons les recettes pour un menu entièrement sans viande.

Les rédacteurs en chef de The Daily Meal veulent s'assurer que tout le monde passera un savoureux Thanksgiving - avec ou sans la dinde. Nous avons rassemblé quelques recettes végétariennes de Thanksgiving qui incluent tout, du plat principal aux accompagnements et au dessert. Nous avons même couvert la sauce - complètement sans viande. Il suffit d'un peu d'ingéniosité et d'un esprit créatif pour capturer les saveurs de Thanksgiving dans les options végétariennes.

Pour le plat principal, nous avons choisi de servir des roulés de tofu avec de la farce et de la sauce enveloppés à l'intérieur. Si vos invités ne sont pas fans de tofu, nous avons créé un plat principal secondaire de risotto à la citrouille, qui sera certainement un succès pour Thanksgiving. Les entrées comprennent des champignons farcis et une soupe d'automne. Il existe également de nombreux accompagnements de légumes et de pommes de terre qui peuvent facilement être adaptés pour un végétarien, mais nous avons inclus quelques-uns de nos favoris.

Pour beaucoup, il est important de conserver les traditions culinaires de Thanksgiving, même si vous êtes végétarien. Essayez certaines de ces recettes et laissez les saveurs de l'automne s'exprimer dans des plats non traditionnels. Tout le monde mérite un repas délicieux et festif - avec ou sans pilon.

Emily Jacobs est la rédactrice de recettes chez The Daily Meal. Suivez-la sur Twitter @EmilyRecipes.


Ces 9 recettes végétaliennes sont parfaites pour l'Action de grâce canadienne

au Canada a lieu le deuxième lundi d'octobre de chaque année, et bien que ses origines diffèrent de l'événement américain, plusieurs de ses traditions et valeurs sont similaires. Quel que soit le pays dans lequel vous célébrez, Thanksgiving est une question de famille, d'amis, de compassion et de gratitude, le tout culminant avec une grande fête. Sortez les choux de Bruxelles et sauvez la dinde, ces recettes végétaliennes de Thanksgiving sont certainement quelque chose dont il faut être reconnaissant.


9 accompagnements végétariens de Thanksgiving que les mangeurs de viande ne détesteront pas (recettes en moins de 100 mots)

Les côtés de Thanksgiving sont insidieusement charnus. Le bouillon de poulet se faufile dans la purée de pommes de terre, ou les choux de Bruxelles plongent rapidement dans la graisse de bacon. Même les plats qui semblent être, vous savez, les légume contiennent souvent des ingrédients cachés qui les rendent interdits aux végétariens. À la recherche de véritables côtés de Thanksgiving sans viande mais toujours délicieux à 100%, nous avons fait appel à des experts.

Et parce que votre temps est précieux, nous avons demandé aux chefs d'expliquer leurs recettes en 100 mots ou moins.

Dan Jacobs, DanDan à Milwaukee

Choux de Bruxelles frits : Couper le petit Bruxelles en deux et les plus gros en quatre. Maintenant, débarrassez-vous de toute notion de santé, car ensuite, vous faites frire les choux de Bruxelles dans de l'huile végétale. Après, mélangez-les dans du sel, versez-les dans un bol et recouvrez de sauce soja sucrée et de mayonnaise kewpie, puis terminez-les avec de l'ail frit, des noix de cajou grillées et de la ciboulette.

Danny DiStefano, Agréable a New York

Chutney aux canneberges: 3 tasses de canneberges fraîches, 1 3/4 tasses de sucre, 2 cuillères à café de zeste d'orange râpé. Mélanger tous les ingrédients dans le bol d'un batteur sur socle équipé de l'accessoire palette. Mélanger à basse vitesse pendant une heure ou jusqu'à ce que les canneberges commencent à se décomposer. Transférer le chutney dans un bol, couvrir et réfrigérer une nuit avant de servir.

Moosah Reaume, Commons Club à Chicago

Carottes glacées: Essayez de vous procurer les meilleures mini-carottes qui ont un goût super sucré. Éloignez-vous des violets car ils changeront la couleur de votre glaçage. Épluchez et nettoyez les carottes, puis prenez du jus d'orange, du jus de citron, des piments rouges thaïlandais et du zeste d'orange, pas trop. Placer dans la casserole et ajouter un peu de miel et de sel porter à ébullition jusqu'à ce que les carottes soient tendres, puis ajouter le beurre. Au moment de servir, porter à ébullition et réduire en glaçage puis avec un filet d'huile d'olive. Garnir de menthe ou de coriandre déchirée.

Greg Biggers, Fort Louise à Nashville

Farce briochée : Faire revenir l'ail finement émincé, l'oignon, le céleri et l'oignon dans beaucoup trop de beurre. Une fois la cuisson terminée, ajoutez la sauge hachée, le romarin et le thym et laissez-les bien griller avant d'ajouter la brioche, les cerises séchées et le bouillon de légumes. Jetez-le dans une casserole et faites-le cuire au four (conseil de Fat Guy : coupez-en un morceau le lendemain et mettez-le sur un sandwich avec des restes et de la sauce aux canneberges).

Yehuda Sichel, Abe Fisher à Philadelphie

Patate douce rôtie et Boursin : Rôtir des patates douces en dés avec du carvi moulu, du piment de la Jamaïque, de l'huile de canola et du sel casher dans un four à 400 degrés jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Terminez en mélangeant avec de la cassonade, du beurre ramolli, du jus de citron, de la menthe et du persil. Prenez du Boursin à l'ail et aux herbes et mélangez avec de la crème sure. Étaler le fromage sur une assiette, déposer les pommes de terre rôties dessus et garnir de piments longs marinés et de noix.

Bill Kim, ventre urbain et VentreQ à Chicago

Grains de noix de coco : C'est une version plus légère de l'aliment de base du Sud, le gruau de fromage, uniquement sans produits laitiers et sans gluten en utilisant du lait de coco comme substitut de la crème épaisse. Il est très savoureux et riche sans être lourd et remplace parfaitement la purée de pommes de terre. Assaisonnez-les d'oignons caramélisés, d'ail et de sel. Le coup de pied vient vraiment d'ajouter quelque chose d'acide que j'aime personnellement giardiniera ou même quelque chose d'aussi simple qu'un cornichon en dés.

Jean Manion, La Sirena Clandestine et Bar El Che à Chicago

Patates douces au beurre de raifort : J'ai appris à bien gérer camote (patate douce) d'un ancien collègue, un gentleman d'Oaxaca nommé Omar. Percez quelques trous dedans et jetez-le dans un four à 400 degrés pendant environ une heure. Les sucres les plus proches de la peau commencent à caraméliser et le reste fume sous cette couche. Le résultat est tout simplement paradisiaque. Laissez refroidir les pommes de terre, puis retirez la peau et fouettez-les avec un peu de crème épaisse et de beurre, puis râpez une bonne quantité de raifort frais et assaisonnez de sel. La surprise du raifort frais et piquant joue magnifiquement contre la douceur terreuse et noisette de l'humble tubercule.

Ben Jones, The Resort at Paws Up à Greenough, Montana

Choux de Bruxelles poêlés : Faites chauffer à parts égales le beurre et l'huile d'olive dans une grande casserole en fonte. Ajouter l'ail frais coupé en petits dés, l'oignon coupé en julienne et faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit légèrement tendre. Ajouter les choux de Bruxelles coupés en quatre et cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce que l'oignon et les feuilles de choux commencent à caraméliser. Ce brunissement ajoute une saveur de noix, ce qui est un excellent substitut à l'utilisation de quelque chose comme du bacon pour la saveur. Ajouter un peu d'eau pendant la cuisson pour garder les choux de Bruxelles humides, presque cuits à la vapeur. Assaisonner avec du sel, du poivre et du thym et arroser de vinaigre balsamique vieilli.

Nicole Pederson, Trouvé et La grange à Evanston, Illinois

Topinambour rôti aux épices et patates douces : Coupez les topinambours en quatre et hachez les patates douces, puis mélangez chaque légume séparément dans du beurre fondu, du sel et quelques cuillères à café d'advieh (un mélange d'épices persanes). Faites-les rôtir sur des plaques à 400 degrés jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Pendant la cuisson, mélangez 1/4 tasse de mélasse de grenade et 2 cuillères à soupe de sirop d'érable (ajoutez un peu plus de beurre fondu à ce mélange si vous vous sentez décadent). Une fois les légumes rôtis, retirer du four, mélanger avec le mélange de sirop, les pacanes grillées hachées et le persil italien haché.


Tendre avec une légère bouchée Chaud Savoureux Copieux Légèrement noisette Méga sain Léger Satisfaisant Hautement partageable Et tout à fait charmant !

Si vous aimez mes rafles, vous DEVEZ vous procurer les 928 recettes végétaliennes les plus savoureuses – les recettes végétaliennes LES PLUS DÉLICIEUSES triées sur le volet dans les livres de cuisine les PLUS FINS du monde.


50 recettes végétaliennes de Thanksgiving que vos amis aimeraient que vous fassiez

Pourquoi faire de la farce nature et de la sauce aux canneberges quand vous pouvez transformer les classiques de Thanksgiving en poppers de la taille d'une bouchée avec un côté de trempette piquante ?

Obtenez la recette de Beard and Bonnet.

Servez-les pour commencer et tout le monde dira : " oh, vous fantaisie."

Obtenez la recette de Oh My Veggies.

C'est infusé de cidre dur, donc évidemment ça va être bon.

Ingrédients:
1 tête de chou-fleur, fleurons seulement, parés petit
1 brin de romarin, finement haché
1 gousse d'ail, tranché finement
2 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin
1/4 tasse de cidre de pomme Crisp Angry Orchard
1 cuillère à café de poivre noir grossièrement moulu
1 cuillère à café de persil haché
Jus de 1 citron
Sel au goût

Chauffer l'huile dans une poêle à fond épais jusqu'à ce qu'elle fume. Ajouter le chou-fleur en une seule couche et ne pas secouer. Attendez que le chou-fleur commence à dorer avant de secouer la poêle. Ajouter l'ail, le romarin et le poivre noir et agiter vigoureusement pendant quelques secondes. Déglacer la poêle avec le cidre et laisser évaporer le liquide.

Retirer la casserole du feu et ajouter le reste des ingrédients. Agiter pour mélanger et rectifier l'assaisonnement avec du sel et du citron. Sers immédiatement.

Recette gracieuseté de Kevin Gillespie, Angry Orchard

Ces croustilles tortilla que vous avez dans le placard ne demandent pratiquement qu'à être trempées dans ce chef-d'œuvre sans produits laitiers et sans gluten.

Obtenez la recette de The Healthy Apple.

La version végétalienne de votre trempette aux chips préférée, prête à servir avant le coup d'envoi.

Obtenez la recette sur My Whole Food Life.

Oubliez le sac sans saveur chargé de sel et de graisse. Ces « chips » maison au sel et vinaigre ont meilleur goût et sont prêtes à servir en moins de 20 minutes.

Obtenez la recette de The Healthy Apple.

Évitez les bâtonnets de céleri et servez-les plutôt comme apéritif. Vos invités vous en seront reconnaissants, c'est promis.

Ingrédients:
2 lanières (2 pouces de long) de zeste d'orange
3 & frasl4 cuillère à café de curcuma moulu
11&frasl2 cuillères à café de graines de fenouil
1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais
1 cuillère à soupe d'huile d'octane cérébrale pare-balles (ou d'huile de noix de coco)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive de haute qualité
Sel de mer
3 gros bulbes de fenouil (21 & frasl2 livres au total), parés (frondes hachées et réservées pour la garniture), épépinés et coupés en tranches de 1 & frasl4 pouces d'épaisseur
4 cuillères à café de jus de citron frais

Préchauffer le four à 325F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Émincer très finement le zeste d'orange. Placez la moitié du zeste d'orange dans un grand bol et ajoutez le curcuma, les graines de fenouil, le thym, les huiles et le sel de mer au goût. Ajouter le fenouil tranché, mélanger pour enrober et étaler sur la plaque à pâtisserie. Cuire au four, en remuant une fois à mi-cuisson, jusqu'à ce que le fenouil soit tendre, de 35 à 40 minutes.

Dans un petit bol, mélanger le reste du zeste d'orange, le jus de citron et les feuilles de fenouil hachées. Ajouter au fenouil cuit et mélanger pour combiner. Servez chaud ou à température ambiante.

Réimprimé de Bulletproof : The Cookbook par Dave Asprey. Copyright (c) 2015 par Dave Asprey. Avec la permission de Rodale Books. Disponible partout où les livres sont vendus.

Il ne vous reste plus qu'à décider si vous les préparez en mini pour un apéritif ou dans le cadre du repas principal.

Ingrédients:
2 grosses ignames
1/3 tasse d'eau
3 cuillères à soupe de tahiné
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
1 grosse cuillère à soupe de pâte de miso
1 cuillère à café de sirop d'érable
1 gousse d'ail épluchée
1 cuillère à café de gingembre pelé en morceaux

Modules complémentaires :
2 tasses de haricots noirs cuits
1/3 tasse d'oignons verts hachés
1/3 tasse de chou violet haché

Préchauffer le four à 350F. Lavez et frottez les ignames puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur et faites cuire avec le côté coupé vers le bas pendant 45 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles bouillonnent et soient tendres sur toute la longueur (testez avec une fourchette). Écrasez un peu d'espace dans chacun d'eux pour avoir un endroit pour mettre les garnitures.

Pour faire la sauce, mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse. S'il est trop fin, ajoutez plus de tahini. S'il est trop épais, ajoutez plus d'eau ou de vinaigre de cidre de pomme.

Garnir les ignames avec les haricots, les oignons verts et le chou, puis arroser de sauce.

Recette gracieuseté de Emily von Euw, auteur de le livre de cuisine végétalien Rawsome

Trois ingrédients et un peu d'assaisonnement et c'est tout ce dont vous avez besoin pour cette recette festive de finger food.

Obtenez la recette de The Healthy Apple.

Pourquoi la courge musquée devrait-elle avoir toute la gloire alors que sa cousine, la courge poivrée, est tout aussi (sinon plus) savoureuse ?

Obtenez la recette de Oh My Veggies.

Une touche de sauce Tabasco donne à cette sauce crémeuse la saveur subtile que tout le monde remarquera à coup sûr et que tout le monde appréciera.

Ingrédients:
4 tasses de carottes, pelées et coupées en dés (environ 2 lb)
Sel et poivre noir fraîchement moulu
1/2 tasse d'eau, ou assez pour couvrir juste les carottes
2/3 tasse d'huile d'olive extra vierge
1 cuillère à soupe de marmelade de mandarine ou d'orange
1 à 2 cuillères à café de cumin moulu
3 à 4 gouttes de sauce Tabasco
Jus de 1 orange
1 cuillère à soupe d'échalote en poudre (ou d'oignon en poudre)
1 pincée de muscade moulue
4 brins de coriandre, à moitié hachés
4 tomates Roma, épépinées et coupées en dés

Faire mijoter les carottes dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 10 minutes égoutter, en réservant le liquide. Dans un mélangeur, mélanger les carottes avec l'huile d'olive et la marmelade jusqu'à consistance lisse, en ajoutant le liquide de cuisson réservé jusqu'à la consistance désirée. Assaisonner avec du cumin, du sel, du poivre et de la sauce Tabasco. Ajouter le jus d'orange, la poudre d'échalote et la muscade. Mélanger avec la coriandre hachée, puis remettre dans la casserole pour servir chaud ou placer au réfrigérateur pour refroidir.

Si vous servez chaud, ajoutez des tomates en dés à la soupe et réchauffez. Si vous servez froid, mettez la soupe dans des bols et décorez avec des dés de tomates. Garnir d'une feuille de coriandre.

Il n'y a pas mieux qu'un repas à préparer et à oublier lorsqu'il est associé à Thanksgiving.

Obtenez la recette de Peanut Butter Fingers.

Une recette d'entrée parfaite pour se réchauffer pour le repas principal.

Ingrédients:

CRÈME SURE CRUE
1 tasse de noix de cajou (trempées et rincées)
1/2 tasse d'eau
1/4 tasse de jus de citron
1/2 cuillère à café de sel de mer

PANSEMENT
3 cuillères à soupe d'huile de coco
2 cuillères à soupe de jus de citron
1/2 cuillère à café de curcuma
1/2 cuillère à café de sel de mer
1/4 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
pincée de cayenne

SALADE
1 tête de chou-fleur
1/2 tasse de noix de cajou trempées finement hachées
6 dates
1/4 tasse de feuilles de coriandre hachées
1/4 tasse de feuilles de menthe hachées
1 cuillère à soupe de fèves de cacao

Pour préparer la crème sure : Mélanger tous les ingrédients ensemble.

Faire tremper les dattes à l'avance, environ deux à trois heures, les égoutter, les dénoyauter et les hacher finement. Mélangez ensuite tous les ingrédients, assaisonnez la salade et ajoutez une cuillerée de crème sure crue.

Recette gracieuseté de Xavier Bonnafous de Southern Pressed Juicery

Si vous allez servir une salade, aussi bien une super salade (vous savez, remplie de superaliments). Celui-ci rend justice au titre.

Obtenez la recette de The Healthy Apple.

Préparez cette salade deux à trois jours à l'avance et vous aurez quelque chose à servir pendant que le reste de votre liste de choses à faire sera abordé.

Ingrédients:
1/3 tasse de jus de citron vert frais
1 cuillère à soupe de cumin moulu
1 cuillère à soupe de sel de mer (ou sel de l'Himalaya)
1/3 tasse d'huile d'olive
2 boîtes (15 onces chacune) de haricots noirs, égouttés et rincés
4 1/2 cuillères à café de vinaigre de vin rouge
Poivre noir moulu (au goût, facultatif)
4 tasses d'eau
2 tasses de quinoa sec, rincé
1 poivron rouge moyen, haché finement
1 poivron orange moyen, haché finement
1 poivron jaune moyen, haché finement
1 sac (10 onces) de maïs surgelé, décongelé
1 bouquet de coriandre fraîche, hachée finement

Mélanger le jus de lime, le cumin et le sel dans un bol moyen au fouet pour mélanger. Ajouter lentement l'huile en fouettant constamment. Mettre de côté.

Mélanger les haricots, le vinaigre et le poivre dans un bol moyen bien mélanger. Mettre de côté.

Porter l'eau à ébullition dans une casserole moyenne à feu vif. Ajouter le quinoa. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et cuire de 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée. Retirer du feu pour refroidir pendant 15 à 30 minutes et réserver.

Mettre le quinoa dans un grand bol et égrener avec une fourchette. Ajouter les poivrons, le maïs, la coriandre, le mélange de haricots et la vinaigrette en remuant doucement pour mélanger.

Recette avec l'aimable autorisation de Autumn Calabrese, auteur de FIXATE

Vous n'avez besoin que d'environ 20 minutes pour préparer cette salade colorée qui toutes les personnes voudront une photo de (sérieusement, la jolie nourriture fait les meilleurs Instagrams).

Obtenez la recette de QVC.

Ajoutez des câpres, du citron et des noisettes au mélange pour un combo auquel personne ne s'attend. Conseil de pro : ajoutez des feuilles de sauge frites pour une autre couche de saveur.

Ingrédients:
1/2 tasse de noisettes
4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge ou d'huile de noix de coco
1/4 tasse de câpres, bien égouttées
1 livre de choux de Bruxelles, lavés, parés et râpés
Jus de 1 citron, environ 2 1/2 cuillères à soupe
Sel de mer et poivre noir fraîchement rond, au goût

Préchauffer le four à 350F. Dans une assiette à tarte ou une plaque à pâtisserie, faire griller les noisettes jusqu'à ce que la peau se boursoufle, environ 15 minutes. Transférer les noix sur un torchon propre et laisser refroidir, puis frotter pour enlever la peau. Hacher grossièrement les noix.

Dans une grande poêle à fond épais, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Lorsque l'olive est chaude, mais pas fumante, ajoutez les câpres (attention car elles peuvent éclabousser). Faire sauter les câpres pendant environ une minute, ou jusqu'à ce qu'elles commencent à s'ouvrir comme de petits boutons floraux.

Ajoutez les choux de Bruxelles et les noisettes dans la poêle et remuez jusqu'au charbon avec le mélange d'huile et de câpres. Verser le jus de citron et cuire, en remuant fréquemment, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les germes soient tendres mais encore un peu croustillants. Retirer du feu et ajouter du sel et du poivre au goût. Sers immédiatement.

Avec des grenades, des graines de citrouille et de la courge musquée dans votre assiette, vous avez une triple menace de superaliments. Regardez-vous, étant tous en bonne santé.

Ingrédients:
1/3 tasse de graines de citrouille décortiquées crues (pepitas) ou de pacanes hachées
3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge ou d'huile de noix de coco fondue non raffinée + 1 cuillère à café d'huile d'olive pour les graines de citrouille
1 courge musquée de 3 livres, pelée, épépinée et coupée en dés &frac de 34 pouces
1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais ou 2 cuillères à café de romarin frais haché
1 ½ cuillères à café de sel de mer
Poivre noir fraîchement moulu au goût
8 onces de jeunes pousses mélangées
½ tasses de graines de grenade fraîches

PANSEMENT
2 cuillères à soupe de jus de citron frais
2 cuillères à soupe de jus de grenade frais (ou jus d'orange)
½ cuillères à café de sel de mer
Poivre noir fraîchement moulu, au goût
2 cuillères à café d'échalote émincée
2 cuillères à café de sirop d'érable
6-7 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge

Préchauffer le four à 400F. Placez les graines de citrouille dans une poêle et faites-les griller à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Arrosez d'1 cuillère à café d'huile d'olive et d'une pincée de sel marin. Retirer du feu et mettre de côté.

Mélanger la courge avec du thym et de l'huile d'olive ou de l'huile de noix de coco et placer sur 2 plaques à pâtisserie. Assaisonner avec du sel de mer et du poivre. Rôtir de 35 à 40 minutes, en retournant une fois jusqu'à ce qu'elles soient tendres et caramélisées.

Pour la vinaigrette, mélanger le jus de citron, le jus de grenade, l'échalote, le sirop d'érable, le sel de mer et le poivre dans un petit bol. Incorporer l'huile d'olive jusqu'à émulsion.

Placer les feuilles de salade sur une assiette et mélanger avec suffisamment de vinaigrette pour enrober légèrement. Arroser séparément la courge musquée avec un peu de vinaigrette et ajouter aux verts. Saupoudrer de graines de grenade et de graines de citrouille. Goûtez pour le sel et le poivre.

Les canneberges fraîches ont juste besoin d'une touche de cannelle, de vanille et d'orange râpée pour vraiment augmenter la saveur. Bonus : vous pouvez le préparer jusqu'à une semaine à l'avance et conserver tout le bien.

Ingrédients:
1 tasse de sucre
1 tasse d'eau
1 paquet (12 onces) de canneberges fraîches, rincées et égouttées
1/2 cuillère à café de cannelle moulue McCormick
1/2 cuillère à café de zeste d'orange râpé (facultatif)
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille pure McCormick

Mélanger le sucre et l'eau dans une casserole moyenne. Porter à ébullition à feu moyen-élevé. Ajouter les canneberges, la cannelle et le zeste d'orange revenir à ébullition. Réduire le feu à mi-doux et laisser mijoter 10 minutes ou jusqu'à ce que les canneberges éclatent et que la sauce commence à épaissir, en remuant de temps en temps.

Retirer du feu. Incorporer la vanille. Refroidir à température ambiante. Couvrir et mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.


30 meilleures recettes de Thanksgiving végétariennes qui vont bien au-delà du simple tofurkey

Vous oublierez tout de la dinde avec ces recettes végétariennes faciles.

Vous planifiez un dîner de Thanksgiving sans viande cette année ? Bien que vos classiques de vacances habituels et mdash comme la dinde et la sauce et mdash puissent être interdits, il n'y a pas lieu de s'inquiéter : il existe de nombreuses recettes végétariennes de Thanksgiving qui sont tout aussi satisfaisantes qu'un festin, des délicieux plats d'accompagnement de Thanksgiving aux entrées de garniture, apéritifs et plus. Que vous prépariez un plat complet sans viande ou que vous prévoyiez juste un ou deux plats végétariens à ajouter à votre tartinade des Fêtes, ces recettes végétariennes faciles plairont à tous les végétariens et carnivores (après tout, qui dit que Thanksgiving doit être tout la dinde?).

Avec ces plats sains mais copieux, vous tomberez dans un coma alimentaire bien mérité, comme tout le monde à table. C'est parce que ces recettes et mdash qui incluent des plats de vacances essentiels comme la farce et les casseroles et mdash sont remplies d'ingrédients copieux comme les haricots, le chou-fleur, les patates douces et bien plus encore. Préparez-vous à des plats salés et sucrés qui feront même oublier à vos proches amateurs de viande le plat principal et le mdash et si vous avez un régime encore plus restrictif, assurez-vous également de consulter nos recettes végétaliennes préférées pour Thanksgiving.


Un menu de Thanksgiving sans viande

Une purée de pommes McIntosh et de courge sucrée est légèrement croquante grâce aux croûtons salés et à la ciboulette émincée.

Le pain croustillant enduit de la sauce espagnole classique aux poivrons rouges rôtis se marie bien avec les figues fruitées et la burrata ultra crémeuse.

De simples gâteaux de courgettes, mélangés avec un peu de poivre moulu et des oignons verts hachés, puis légèrement poêlés, constituent un régal exquis.

Cette concoction de chou-fleur chaude et crémeuse infusée d'un mélange d'épices exotiques est un aliment réconfortant divin.

Les grains entiers à mâcher offrent une couche de saveur complexe et merveilleusement noisetée. Vous pouvez les faire cuire à la manière d'un risotto, faire sauter des oignons et des herbes, ajouter le grain, puis ajouter un bouillon savoureux petit à petit, en remuant souvent.

La saveur terreuse des pommes de terre se marie parfaitement avec les notes aigres du babeurre. L'ajout de panais (un autre légume-racine) rehausse les saveurs douces et robustes.

"J'adore les choux de Bruxelles", dit April Bloomfield, "surtout ceux-ci, qui sont cuits dans beaucoup de beurre pour qu'ils soient bien caramélisés." Versez une légère vinaigrette à la moutarde au miel sur eux pour une finition sucrée et salée.

"Il n'y a pas besoin d'éplucher avec ce plat", explique l'auteur de livres de cuisine Susan Spungen. "Et les restes de courge font un excellent ajout à toute salade impromptue."

Cette combinaison épicée et enrichie de parmesan de haricots verts, de chou frisé et de champignons cremini est l'un des favoris de Giada De Laurentiis pour Thanksgiving.


Soupe de légumes aux haricots et à l'orge

Pour une alternative sans viande à la soupe au bœuf et à l'orge, essayez plutôt notre version végétarienne sans cholestérol à base de haricots. La saveur intense de cette soupe de légumes aux haricots et à l'orge provient de beaucoup d'assaisonnements italiens, de sel de céleri, de basilic, de thym et de feuilles de laurier, et la recette vous permet d'improviser et d'ajouter tous les légumes de votre choix comme les légumes-feuilles, les carottes tranchées , des pois, du maïs ou même des pommes de terre en cubes.

Prête en 1 heure et 15 minutes, cette soupe est un excellent plat principal pour le déjeuner, servie avec du riz brun, des naans chauds ou du pain croustillant et du beurre végétalien.


20 recettes végétaliennes pour Thanksgiving

Alors qu'une grande partie de l'accent culinaire de Thanksgiving implique des variations sur un thème mettant en vedette un oiseau géant, les végétaliens aimeraient rappeler au monde de l'alimentation que les véritables stars comestibles de la fin de l'automne sont les fruits et les légumes. La générosité qui accompagne le froid de la récolte d'automne est inspirante. Il n'y a pas de meilleur endroit pour le célébrer que sur la table végétalienne de Thanksgiving avec des plats qui raviront toutes les personnes présentes à votre réunion.

Une promenade dans le marché de producteurs locaux et les stands de la ferme révélera une merveilleuse variété de citrouilles et de courges à carapace dure, des bacs de pommes et de poires fraîches, des tas éphémères de coings parfumés et des bouquets de légumes-feuilles par temps froid riches en nutriments comme le chou frisé et brocoli rave. Les supermarchés sont soudainement brillants avec les agrumes de la nouvelle saison, les raisins muscat tardifs et les pyramides de canneberges fraîches. De magnifiques grenades commencent à arriver avec des plateaux de kakis ensoleillés. Pour les chasseurs de champignons et les acheteurs, les champignons à l'odeur d'umami supplient d'ajouter de la complexité et de la substance aux farces et aux sauces. Les noix de pécan et les noyers livrent leur récolte de noix de saison fraîche. Et les aliments de base de la saison froide comme les lentilles et les haricots prennent enfin tout leur sens.

Utilisez cette abondance d'aliments de saison pour préparer des recettes parfaites pour Thanksgiving, des plats végétaliens aux classiques de Thanksgiving comme la farce, la sauce aux champignons et la purée de pommes de terre, aux superbes entrées végétaliennes. Ici, nous avons organisé une collection de nos meilleurs plats végétaliens pour alimenter votre planification créative pour le festin à venir. Ils couvrent toute la longueur et la largeur du repas de Thanksgiving, des trempettes vives aux salades kaléidoscopiques, en passant par les soupes réchauffantes et les desserts de saison rafraîchissants.


Choux de Bruxelles rôtis à l'érable et courge musquée

Ce plat a tellement de saveurs et de textures qu'il ressemble presque à un dîner de Thanksgiving entier dans un plat d'accompagnement. Gagnez du temps en hachant les choux de Bruxelles et la courge musquée la veille du repas. Le bacon à la noix de coco peut être préparé jusqu'à quelques jours à l'avance et remis au four le jour du service pour retrouver un peu de croustillant initial. -Alissa


9 recettes végétaliennes de Thanksgiving qui sont vraiment délicieuses

Cette année, je célèbre mon premier Thanksgiving en tant que végétalien, et je dois admettre que je suis assez excité à ce sujet. Oui, je suis conscient que Thanksgiving végétalien n'est pas pris si au sérieux par le grand public – les gens s'en moquent depuis longtemps, faisant des blagues sur le thème de Tofurky et insinuant que la sauce aux canneberges est la seule chose qu'un végétalien peut manger à Thanksgiving. Si votre famille n'a pas tout à fait le style de vie à base de plantes, ramener votre véganisme à la maison pour dîner peut souvent donner l'impression de ramener à la maison un être cher qu'ils n'aiment pas ou ne comprennent pas. Mais tout comme le véritable amour, il n'y a rien qui puisse s'interposer entre une végétalienne et ses opinions éthiques et soucieuses de sa santé. Surtout quand Thanksgiving végétalien peut être cette délicieux.

Que vous soyez dans une relation à long terme avec le véganisme ou juste un flirt occasionnel, ces plats traditionnels à base de plantes vous épateront. Nous avons de la purée de pommes de terre, de la casserole de haricots verts, des légumes rôtis, de la tarte à la citrouille et même de la farce et de la sauce - et tout est 100 pour cent à base de plantes, totalement délicieux et bon pour vous (enfin, une partie, de toute façon).

Vous cherchez des recettes de Thanksgiving végétaliennes que même les carnivores adoreront ? Continuez à faire défiler les neuf versions végétaliennes de vos recettes de Thanksgiving préférées !


Voir la vidéo: 9 recettes VégéTariennes (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Lysander

    Votre pensée est géniale

  2. Langundo

    Tu as tout à fait raison. Quelque chose y est et c'est une excellente idée. Je t'encourage.

  3. Phillips

    Remarquablement! Merci!

  4. Marlow

    est tout à fait cohérent avec la phrase précédente

  5. Karl

    On sent que le sujet n'est pas tout à fait proche de l'auteur.



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