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5 choses folles que les restaurants ont faites avec des ailes de poulet

5 choses folles que les restaurants ont faites avec des ailes de poulet


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Les ailes de poulet sont une collation incroyablement délicieuse, et la recette classique des ailes de style Buffalo a été essentiellement gravée dans la pierre à ce stade : faites frire les ailes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis mélangez-les dans un mélange de sauce piquante et de beurre. Voici cinq choses folles que les restaurants et les food trucks font à leurs ailes.


Ce camion de Columbia, en Caroline du Sud, est spécialisé dans les ailes de poulet farcies, créées selon une méthode top-secrète. Les variétés comprennent le jambalaya, le nacho et même une sélection thaïlandaise farcie de saucisses, de chou, de carottes, de nouilles de riz et de gingembre. Le camion est un tel succès qu'il y a un Kickstarter pour aider les propriétaires à ouvrir un restaurant.


Cette restaurant sautillant d'un ancien chef du célèbre restaurant Ruxbin de Chicago sort des ailes du parc avec son menu inspiré du marché de nuit asiatique. Leurs « Everything Wings » sont des beautés doublement frites, glacées avec du soja et des piments séchés avant d'être mélangées avec des graines de sésame et de pavot et des échalotes frites. Il frappe des notes que ceux qui aiment tout ce que les bagels connaissent, tout en le faisant monter de plusieurs crans de délice.

Ailes de Calypso, Atlanta, Géorgie.


Un Pa'Zing peut ressembler à la dernière offre à durée limitée de Pizza Hut, mais nous doutons que la chaîne s'aventure un jour sur ce territoire. Restaurant d'Atlanta Ailes de calypso les ont déployés l'été dernier et ils ont instantanément gagné Internet : leurs ailes sont panées et frites, puis garnies de sauce marinara, de mozzarella fondue, de pepperoni et de tomates cerises tranchées. Pourquoi n'y avons-nous pas pensé avant ?


Un cuisinier vietnamien a préparé ces ailes pour Emeril Lagasse en 2000, et il les a tellement appréciées qu'il les a ajoutées au menu de son restaurant. NOLA et ne les a pas enlevés depuis (ils sont là comme "Ailes de poulet farcies de Miss Hay"). Premièrement, ils sont farcis de porc haché, de crevettes hachées, de coriandre, de céleri, de champignons, d'oignons et de sauce de poisson. Ensuite, ils sont cuits au four, frits dans de l'huile d'arachide et servis avec une sauce hoisin maison et des jalapeños.

Pok Pok, Brooklyn, N.Y. et Portland, Minerai.


Les ailes de sauce de poisson vietnamienne d'Ike sont si bonnes que le chef/propriétaire de Pok Pok, Andy Ricker, a ouvert un (maintenant fermé) restaurant à New York qui a servi seul eux. Aujourd'hui, ils sont disponibles dans les emplacements Pok Pok de Brooklyn et Portland ainsi que le bar Ricker's Brooklyn Whisky Soda Lounge, et sont l'un des éléments les plus populaires du menu. Ces ailes, inspirées de celles mangées dans une cabane au bord de la route au Vietnam, ont tout déclenché et ont contribué à élever Ricker et son restaurant à une notoriété nationale. Pour les préparer, Ricker fait mariner les ailes dans un mélange de sauce de poisson et d'ail, les fait frire deux fois, puis les recouvre de plus d'ail et de sauce de poisson. Ils frappent toutes les bonnes notes sucrées, épicées, salées et acidulées, et avant de vous en rendre compte, vous aurez commandé un deuxième tour.


Recette d'ailes de poulet grillées

Je n'essaie pas de me vanter ou quoi que ce soit, mais ma famille pense que je fais la nourriture la plus incroyable. Pour être juste envers moi-même, je pense que ma nourriture est bonne, mais je ne la trouve pas excellente. Je suis dur avec moi-même, je le sais, mais ma famille traite mes plats comme s'ils appartenaient à un restaurant 5 étoiles quelque part. Je me contente d'un joint local &ldquomom et pop&rdquo. Chaque fois que nous avons une réunion de famille, vous croiriez les demandes que je reçois.

&ldquoNicole, peux-tu faire ta pizza aux fruits.&rdquo

Je veux dire que ça ne finit jamais ! Voilà, j'ai un blog ! Autrement dit, les recettes sont accessibles à tous ! Ils peuvent faire ces plats eux-mêmes ! Je suppose que je ne devrais pas me plaindre. C'est plutôt agréable d'être associé au fait d'être celui de la famille qui sait cuisiner. Je suppose qu'il y a des choses pires. Je pense que la raison pour laquelle ma famille dépend de moi pour apporter quelque chose de délicieux à nos réceptions familiales est que je suis le seul à avoir l'énergie nécessaire pour préparer de délicieux plats. Ma mère a complètement abandonné la nourriture. Je veux dire, elle a perdu toute l'énergie et l'amour nécessaires pour mettre dans un plat décent que ma tante vit en Géorgie et c'est tout. Ce sont les derniers Mohicans à pouvoir cuisiner dans ma famille. Je suppose qu'il est temps pour la génération à venir de prendre la place qui lui revient dans notre &ldquofamily-dom&rdquo et de créer de nouveaux souvenirs et traditions que nos enfants pourront partager et expérimenter les uns avec les autres. Je suppose que ma place est avec la nourriture.

Laissez-moi vous dire quelque chose à propos de ces ailes de poulet grillées, elles n'ont vraiment rien d'important à part la quantité d'assaisonnement que j'utilise. Quand je cuisine n'importe quel type de viande blanche, j'assaisonne ma nourriture à fond. Ne les salez pas à mort, assaisonnez. Il y a une différence. Avec du poulet bien assaisonné et un temps de cuisson parfait, je suppose qu'il est assez difficile de ne pas aimer ces ailes de poulet grillées. Voici la clé, vous devez vous assurer de surveiller votre flamme sur le gril. Vos ailes ne mettront pas autant de temps à cuire. Peut-être, 10 minutes, selon votre flamme. Laissez la vinaigrette du ranch de côté parce que tout le monde sera prêt à tremper ces bébés.


Ces ailes de poulet grillées ont un assaisonnement et une saveur incroyables, elles sont assez faciles pour le gril débutant, et la saveur qui se dégage de ce gril ne fait qu'améliorer les saveurs déjà présentes. Vous pouvez faire ces ailes de poulet grillées aussi épicées ou utiliser autant ou moins d'assaisonnements que vous le souhaitez. C'est mon point de vue sur la bonne saveur lorsque le poulet frappe le gril et finalement la table du dîner. J'espère que cela vous permettra de démarrer avec une saison de saveurs de grillades !


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2. Mini poivrons farcis

Et des poivrons farcis ? Ces mauvais garçons sont piquants et ringards et vont très bien avec les ailes de poulet.

Étant donné que les ailes sont très probablement frites, vous voudrez peut-être les associer à quelque chose de moins gras. Alors, au lieu des traditionnels poppers aux jalapenos, pourquoi ne pas faire cuire des poivrons farcis à la place ?

Aussi, ne vous inquiétez pas s'il fait trop chaud. Les poivrons cuits ne sont pas aussi épicés que crus, ils sont donc comestibles. De plus, lorsque vous les farcissez de fromage et de bacon, les saveurs étonnantes équilibrent le piquant du poivre.


50 recettes d'ailes

En travaillant par lots, faites frire 3 livres d'ailes de poulet (fendues au niveau des articulations, pointes enlevées) dans de l'huile végétale à 375 degrés F jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 15 minutes. Égoutter sur du papier absorbant.

1. Buffle classique : Passer les ailes dans la farine et faire frire. Mélanger avec 6 cuillères à soupe de beurre fondu et 1/2 tasse de sauce piquante Buffalo Wing. Servir avec des bâtonnets de céleri et une vinaigrette au bleu.

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Recette d'ailes suprêmes Buffalo

2. Buffalo Suprême : Préparez des ailes de buffle classiques (n° 1) en ajoutant 1/2 cuillère à café de sel de céleri au mélange de sauce pour ailes. Mélanger avec 2 cuillères à soupe de feuilles de céleri et 1 tasse de fromage bleu émietté.

3. Cinq-Alarme : Préparez des ailes de buffle classiques (n ° 1), en ajoutant 1 cuillère à café de poivre de Cayenne avec le beurre et en remplaçant la moitié de la sauce pour ailes par de la sauce piquante habanero.

4. Jalapeno-Cheddar : Préparez des ailes de poulet Buffalo classiques (n° 1) en ajoutant 1/2 tasse de jalapenos marinés hachés et 1 tasse de cheddar râpé au mélange de sauce pour ailes.

5. Marocain épicé : Préparez des ailes de buffle classiques (n ° 1), en remplaçant la sauce pour ailes par 1/4 tasse de harissa (pâte de chili piquante) et de vinaigre de cidre. Servir avec 1 tasse de yaourt grec mélangé à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et de menthe hachée.

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6. Vietnamien: Passer les ailes dans la farine et les faire frire. Purée 1 1/2 tasse de coriandre, 1 gousse d'ail et 2 cuillères à soupe chacune de sauce de poisson, de jus de citron vert et de jalapenos hachés. Mélanger les ailes avec la sauce à la coriandre et 6 cuillères à soupe de beurre fondu.

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Recette d'ailes panées à la bière

7. À la bière : Fouetter 1 1/2 tasse de farine et de bière blonde avec 1 cuillère à café de sel casher et de paprika fumé. Passer les ailes dans la farine et les tremper dans la pâte. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés, environ 10 minutes.

8. Purée de babeurre : Faire tremper les ailes dans 1 1/2 tasse de babeurre avec 1/2 cuillère à café de sel casher, 30 minutes. Mélangez 1 1/2 tasse de farine, 1 cuillère à café de paprika et 1/2 cuillère à café de sel kasher, égouttez les ailes, puis enrobez-les du mélange de farine. Faire frire dans de l'huile à 350 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés foncés, environ 10 minutes.

9. Babeurre cajun : Préparez des ailes au babeurre (No. 8), en ajoutant 1/4 tasse de sauce piquante au babeurre et 2 cuillères à soupe d'assaisonnement cajun à la farine.

10. Chili-Ranch : Mélanger les ailes avec 2 cuillères à soupe de farine et de poudre de chili et faire frire. Servir avec une vinaigrette ranch.

11. Vieille Baie : Mélanger les ailes avec le jus de 1 citron et 1 cuillère à café d'Assaisonnement Old Bay. Tremper dans 1 tasse de farine mélangée à 2 cuillères à soupe de Old Bay et faire frire. Servir avec des quartiers de citron.

12. Pané à l'italienne : Mélanger 3/4 tasse chacun de chapelure italienne et de parmesan râpé avec 1/4 tasse de persil haché. Passer les ailes dans la farine, les tremper dans 3 œufs battus et les enrober du mélange de chapelure. Faire frire dans de l'huile à 350 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés, environ 12 minutes.

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Recette d'ailes de poulet au parmesan

13. Poulet au parmesan: Faire des ailes panées à l'italienne (No. 12). Garnir de sauce marinara, de mozzarella râpée et de parmesan et faire griller jusqu'à ce que le fromage fonde, 1 minute. Servir avec une sauce marinara chaude.

14. Ancho-Pêche : Passer les ailes dans la farine et faire frire. Mélanger avec 1/2 tasse de conserves de pêches, 1 1/2 cuillères à soupe de jus de citron et de sauce soja et 1 cuillère à café de poudre de piment ancho.

15. Soja-Miel : Passer les ailes dans la farine et les faire frire. Mélanger avec 6 cuillères à soupe de beurre fondu, 1/4 tasse de miel et 2 cuillères à soupe de sauce soja.

16. Sésame-Pécan : Broyer finement 1/3 tasse de graines de sésame et de pacanes dans un robot culinaire. Mélanger avec 2 tasses de chapelure panko, 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée, 1 cuillère à café de sel casher et du poivre au goût. Passer les ailes dans la farine, les tremper dans 3 œufs battus et les enrober du mélange de panko. Faire frire dans de l'huile à 325 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 12 minutes. Servir avec de la moutarde au miel.

17. Falafel: Tremper les ailes dans 1 tasse de mélange de falafel sec, tremper dans 3 œufs battus et enrober de 1 1/2 tasse de mélange de falafel mélangé à 1/4 tasse de persil haché. Faire frire dans de l'huile à 350 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 10 minutes.

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Recette d'ailes de cari et chutney

18. Curry-Chutney : Passer les ailes dans la farine et faire frire. Mélangez 1/3 tasse de chutney de mangue et de jus de citron vert dans un robot culinaire avec 1 piment jalapeño rouge haché, 6 cuillères à soupe de beurre fondu et 2 cuillères à café de poudre de cari. Mélanger avec les ailes et saupoudrer de coriandre hachée.

19. Chipotlé : Passer les ailes dans la farine et faire frire. Purée 3 cuillères à soupe de piments chipotle hachés dans une sauce adobo, 1/4 tasse chacun de vinaigre de cidre et de miel, 3 cuillères à soupe de beurre fondu et 1/2 cuillère à café de cumin moulu. Mélanger avec les ailes.

20. Kimchi: Passer les ailes dans la farine et les faire frire. Mélanger avec 1/2 tasse de kimchi haché (légumes marinés coréens), 1/4 tasse de saumure de kimchi et 3 cuillères à soupe de beurre fondu et d'oignons verts hachés.

21. Désossé de base : Tremper 1 livre de filets de poulet ou de lanières de poitrine de poulet désossées dans la farine, tremper dans 2 œufs battus et enrober de 2 tasses de chapelure panko. Faire frire dans de l'huile à 365 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes.

AILES RTIS (Nos 22 à 43)
Étaler 3 livres d'ailes de poulet (fendues au niveau des articulations, pointes enlevées) sur 2 plaques à pâtisserie à rebord huilé et rôtir à 425 degrés F jusqu'à ce qu'elles soient très croustillantes, environ 45 minutes.

22. Steak House: Mélanger les ailes avec du sel au goût et 2 cuillères à soupe de rôti de poivre grossièrement moulu. Mélanger avec 1/3 tasse de sauce à steak.

23. Romarin-Citron : Mélanger les ailes avec 1/4 tasse d'assaisonnement citron-poivre et 2 cuillères à café de rôti de romarin haché.

24. En croûte de raifort : Mélanger les ailes avec 1/2 tasse de moutarde de Dijon et 1/4 tasse de raifort. Mélanger 1 1/2 tasse de chapelure panko, 1/2 tasse de parmesan râpé et 1 cuillère à café de paprika, ajouter les ailes et mélanger pour enrober. Rôtir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 35 minutes.

25. Érable-Bacon : Assaisonner les ailes de sel et de poivre et rôtir. Pendant ce temps, cuire 8 tranches de bacon dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et émiettées. Fouetter 1 cuillère à soupe de jus de bacon avec 1/4 tasse de sirop d'érable et 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre et de bourbon. Mélanger les ailes avec le mélange de sirop et le bacon.

26. Barbecue à la mangue sucrée : Assaisonner les ailes de sel et de poivre et rôtir. Pendant ce temps, laisser mijoter 1 tasse de nectar de mangue et 3 cuillères à soupe de sauce barbecue jusqu'à réduction à 1/2 tasse, environ 20 minutes. Mélanger avec les ailes.

27. Teriyaki-Orange : Rôtir les ailes. Pendant ce temps, laisser mijoter 3/4 tasse de jus d'orange et 1/4 tasse de sauce teriyaki jusqu'à réduction de moitié, environ 15 minutes. Mélanger avec les ailes.

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Recette d'ailes de moutarde au miel

28. Moutarde au miel: Assaisonner les ailes de sel et de poivre et rôtir. Fouetter 1 cuillère à soupe de beurre fondu avec 1/3 tasse de moutarde de Dijon et 1/4 tasse de miel et mélanger avec les ailes. Saupoudrer de paprika.

29. Moutarde au miel – Bretzel : Mélanger les ailes avec 1/2 tasse de moutarde au miel et 1/2 cuillère à café de sel casher et de poivre. Broyer 4 tasses de bretzels dans un robot culinaire et transférer dans un bol. Ajouter les ailes et mélanger pour enrober. Rôtir jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 40 minutes. Servir avec de la moutarde au miel.

30. Gingembre-Échalote : Rôtir les ailes. Faites chauffer 1/2 tasse d'oignons verts émincés avec 2 cuillères à soupe de beurre, de gingembre râpé, de sauce soja et de mirin (ou de saké), et 3/4 cuillère à café de sel casher et d'huile de sésame. Mélanger avec les ailes.

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Recette d'ailes de barbecue chinoises

31. Barbecue chinois : Rôtir les ailes. Faites chauffer 1/2 tasse d'oignons verts émincés, 1/3 tasse de sauce hoisin, 2 cuillères à soupe de beurre, de miel et de gingembre râpé et 3/4 cuillère à café d'huile de sésame. Mélanger avec les ailes.

32. Chili thaï : Faites mariner les ailes dans 1 tasse de sauce chili douce thaïlandaise, 1 carotte râpée, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, du jus de citron vert et du gingembre râpé, et 2 cuillères à café de sel casher, 2 heures. Égoutter en réservant la marinade. Rôtir à 475 degrés F, 15 minutes, puis badigeonner avec la marinade et rôtir jusqu'à ce qu'il soit légèrement carbonisé, 25 minutes de plus. Servir avec des quartiers de lime.

33. Taco-épicé : Mélanger les ailes avec 3 cuillères à soupe d'assaisonnement pour tacos et rôtir. Servir avec de la salsa.

34. Bacon-Taco : Préparez des ailes de tacos épicées (n° 33), en enroulant une demi-bande de bacon autour de chaque aile avant de les rôtir.

35. Taupe: Assaisonner les ailes de sel et de poivre et rôtir. Faites chauffer 1/3 tasse de sauce mole, le jus de 2 oranges, 2 cuillères à soupe de miel et 1/4 tasse d'eau. Mélanger avec les ailes.

36. Jamaïquain: Mélanger les ailes avec 3 cuillères à soupe d'assaisonnement jerk et rôtir. Cuire au micro-ondes 3 cuillères à soupe de marmelade d'orange et badigeonner les ailes d'un pinceau et faire rôtir 5 minutes de plus.

37. Citron-Ail : Mélanger les ailes avec du sel et 1 1/2 cuillères à café de paprika et rôtir 35 minutes. Saupoudrer de 3 cuillères à soupe de jus de citron et d'ail tranché, et 1 cuillère à café de zeste de citron rôti 10 minutes de plus.

38. Aïoli : Assaisonner les ailes de sel et de poivre et rôtir. Fouetter 1/2 tasse de mayonnaise, 1 gousse d'ail finement râpée et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et de jus de citron, servir avec les ailes.

39. Pesto: Assaisonner les ailes de sel et de poivre et rôtir. Mélanger avec 1/2 tasse de pesto et 1/4 tasse de parmesan râpé.

40. Pizza: Mélanger les ailes avec du sel et 2 cuillères à café d'origan séché rôti 30 minutes. Répartir 1/4 tasse de pepperoni tranché et 1/2 tasse d'oignon tranché entre les 2 plaques à pâtisserie et rôtir 15 minutes de plus. Mélanger avec de la mozzarella râpée et servir avec une sauce marinara chaude.

41. Fra Diavolo : Assaisonner les ailes de sel et de poivre et rôtir. Cuire 1 cuillère à soupe de flocons de piment rouge dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 minute, puis ajouter 2 tasses de sauce marinara et laisser mijoter 5 minutes. Mélanger avec les ailes.

42. Ail-chorizo ​​: Assaisonner les ailes de sel et de poivre et rôtir. Cuire 1/4 tasse de chorizo ​​séché tranché dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit croustillant, ajouter 3 gousses d'ail tranchées et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Mélanger avec les ailes.


Suggestions pour les ailes et la sauce Wingers

  • Pour rendre les ailes encore plus épicées et croustillantes, essayez de combiner de la fécule de maïs et de la sauce Buffalo avec le mélange de farine. Nos chers lecteurs nous disent que cela donnera à la peau un coup de fouet supplémentaire croustillant!
  • Ajoutez un peu de vinaigrette ranch à la sauce incroyable pour faire une sauce incroyable crémeuse Wingers. C'est la vinaigrette parfaite, la sauce pour frites, la trempette végétarienne, tout ce que vous voulez !
  • Si vous avez déjà dîné chez Wingers, vous connaissez leur pop-corn sans fond. Essayez de tremper le pop-corn dans la sauce crémeuse incroyable. Vous êtes le bienvenu.
  • Ajoutez la sauce Freakin’ Amazing aux hamburgers, au poulet grillé, aux brochettes, au porc ou même aux pommes de terre au four. Vous ne pouvez pas vous tromper avec ce truc !
  • Nous avons essayé de nombreux types de sauce piquante au fil des ans, et la sauce piquante Franks est de loin supérieure. Vous pouvez le trouver dans votre épicerie habituelle. Croyez-moi, ça vaut le coup de trouver cette marque en particulier. Rien d'autre n'a le même goût !

Ailes croustillantes au four Recette

  • Auteur : Steve Gordon
  • Temps de préparation : 30 minutes
  • Temps de cuisson : 60 minutes
  • Durée totale : 1 heure 30 minutes
  • Rendement : Varie
  • Catégorie : Apéritifs
  • Méthode: Cuire
  • Cuisine : américaine, méridionale

La description

Des ailes de poulet faciles à préparer qui deviennent croustillantes et croustillantes au four. Aucune friteuse nécessaire. La levure chimique fournit la magie pour les rendre croustillants. Qui savait?

Ingrédients

3 – 4 livres d'ailes de poulet
1 tasse de farine tout usage
1 cuillère à soupe bombée de levure chimique
Sel d'assaisonnement Lawrys au goût, facultatif

Instructions

Préparez les ailes de poulet et séchez-les avec du papier absorbant.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.
Placer une grille dans le plat de cuisson.
Vaporiser les grilles d'un enduit à cuisson pour éviter qu'elles ne collent.
Mettre la farine dans un grand bol à mélanger.
Ajouter la levure chimique. Bien mélanger pour combiner.
Placer les morceaux d'ailes dans le mélange de farine. Bien mélanger pour bien enrober.
Placer les morceaux d'ailes sur les grilles en laissant un espace entre chaque morceau.
Laisser reposer les ailes sur une grille pendant 20 minutes pendant que le four se réchauffe.
Préchauffer le four à 400F degrés.
Placer le moule d'ailes au four. Cuire au four de 45 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Retirer du four lorsque vous avez terminé.
Si désiré, retourner les ailes et remettre au four pour dorer les côtés inférieurs.
Mélanger les ailes dans la sauce piquante si désiré.
Servir chaud.
Prendre plaisir!

Mots clés: croustillant, ailes de poulet, cuit au four, ailes piquantes de buffle, ailes de barbecue

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Comment faire frire des ailes de poulet

Quoi de mieux avec le football qu'un seau d'ailes de poulet frites ? Si vous aimez les ailes de poulet frites et croustillantes dans les bars et les restaurants, il est temps que vous appreniez à en faire à la maison. C'est en fait assez facile, surtout si vous possédez une friteuse. Si vous n'en avez pas, ne vous inquiétez pas. Vous pouvez utiliser votre cuisinière pour préparer des ailes de poulet frites tout aussi délicieuses. Suivez simplement les étapes ci-dessous pour apprendre à faire frire des ailes de poulet avec ou sans friteuse.

Comment faire frire des ailes de poulet avec une friteuse

1.Rassemblez les ingrédients

Vous aurez besoin d'ailes de poulet, d'huile et de la sauce de votre choix.

2. Préparez les ailes de poulet crues

Si le poulet est congelé, décongelez-le en passant la viande emballée/emballée sous l'eau tiède. Pour économiser l'eau, vous pouvez remplir un bol et laisser décongeler le poulet immergé dans l'eau pendant une vingtaine de minutes. Une fois décongelé, retirez l'emballage et tout reste de glace qui pourrait s'accrocher au poulet. Séchez le poulet en tapotant.

3. Préparez votre friteuse

Il est maintenant temps de configurer votre friteuse et votre propane. Assurez-vous de suivre toutes les instructions fournies avec la friteuse et procédez avec prudence. Ajoutez de l'huile dans votre friteuse et commencez à chauffer l'huile. Laissez-le continuer à chauffer jusqu'à ce qu'il soit de 350 à 375 degrés. Vous devriez essayer de maintenir cette plage de température pendant que vous faites frire les ailes.

4. Ajoutez les ailes à la friteuse

Frire pendant environ huit minutes. Retirez ensuite les ailes, séchez-les avec du papier absorbant et posez-les sur le plat de service.

5. Ajoutez la sauce et dégustez !

Certaines des meilleures sauces à ajouter aux ailes de poulet frites sont le barbecue, la sauce piquante rouge, le sriracha, le jerk, le glaçage à l'orange, le chipotle et le teriyaki à l'ananas. Pour la sauce sriracha, vous pouvez mélanger la sriracha avec du beurre, de la coriandre et du citron vert pour une délicieuse touche. Pour faire des ailes de poulet jerk, vous devez frotter le poulet frit avec de l'ail, du thym et de l'oignon, puis ajouter une pâte de jerk au beurre. Attention, ils seront épicés !

Les ailes de poulet frites se marient également bien avec les sauces d'inspiration asiatique telles que le curry, le glaçage au soja et la thaï. Pour faire une sauce au curry, il suffit d'acheter de la pâte de curry vert et de la jeter dans les ailes frites. Pour le glaçage au soja, ajoutez simplement de la sauce soja, de la cassonade, un peu d'eau, du vinaigre de riz, du vinaigre de vin blanc et du gingembre moulu dans une casserole. Remuer et porter à ébullition, puis cuire à feu moyen-doux pendant environ 30 minutes. Une fois la sauce prête, mélangez-la avec les ailes de poulet frites.

Comment faire frire des ailes de poulet sur la cuisinière

Vous aurez besoin d'ailes de poulet, d'huile et de sauce (comme ci-dessus). Les huiles d'arachide, de soja et de tournesol ont tendance à bien fonctionner à cette fin. Vous aurez également besoin d'un pot profond et d'un thermomètre à sonde (assurez-vous que le thermomètre peut mesurer au moins jusqu'à 500 degrés Fahrenheit).

  1. Ajoutez l'huile dans le pot profond jusqu'à ce qu'il soit à moitié plein, en veillant à laisser au moins quatre pouces entre l'huile et le dessus pour éviter tout déversement. Vous devriez également pouvoir immerger complètement le poulet dans l'huile.
  1. Préchauffer l'huile à 375 degrés. Utilisez le thermomètre pour tester la température.
  1. Décongelez les ailes de poulet en suivant les étapes indiquées dans la section 1. Assurez-vous que les ailes sont à température ambiante lorsque vous commencez à les faire frire. Il est important de les sécher avant de les faire frire. Sinon, l'eau / l'humidité peut faire des choses folles lorsqu'elle entre en contact avec l'huile chaude (par exemple, des éclaboussures). Et bien sûr, prenez les précautions nécessaires pour faire face à l'huile chaude, comme rester à une distance de sécurité, utiliser de longues pinces et éventuellement utiliser un panier à friture. Ayez du bicarbonate de soude, un extincteur et une serviette humide à proximité au cas où vous auriez besoin d'éteindre des flammes (N'utilisez PAS de sucre, de farine ou d'eau pour essayer d'éteindre le feu !).
  1. Faites frire les ailes dans la casserole profonde. Vous aurez plus de facilité à faire frire et à cuisiner uniformément si vous utilisez des ailes plus petites.
  1. Une fois frit, essuyez l'excès d'huile avec du papier absorbant avant de servir. Cela enlèvera une partie du gras et rendra les ailes de poulet moins salissantes à manger. Faites juste attention à ne pas enlever toute l'huile, ou vous perdrez une grande partie de la saveur.
  1. Ajoutez votre sauce préférée. Prendre plaisir!

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Alisha est une écrivaine indépendante et maman de 8 enfants. Elle est propriétaire d'une entreprise d'éducation à la sécurité des enfants, Kids Home Safe, est une collaboratrice de Power Automedia et a régulièrement publié une chronique dans le magazine numérique Women's Voices. Elle a écrit pour de nombreux sites Web depuis qu'elle a commencé à écrire, il y a près de 18 ans. Lorsqu'elle n'écrit pas, elle passe du temps avec ses enfants à nager dans la piscine ou à regarder leur émission préférée, Shark Tank.


19 Caramel

Alors qu'une sauce au chocolat et aux cerises peut être assez mauvaise pour les ailes de poulet, il y a quelque chose à propos d'une sauce au caramel qui semble fonctionner un peu mieux. C'est peut-être le fait que la douceur collante du caramel jouerait très bien avec le croustillant d'une aile de poulet parfaitement frite. La seule raison pour laquelle ils sont plus bas sur la liste est l'absence d'un profil de saveur plus complexe. Le caramel peut être idéal pour ajouter à d'autres saveurs afin d'augmenter le facteur sucré, mais à lui seul, c'est peut-être juste un peu trop plat.


Résumé de la recette

  • 4 livres d'ailes de poulet, coupées en deux au niveau du joint (extrémités des ailes enlevées)
  • 1/4 tasse de jus de citron frais (à partir de 2 citrons)
  • 1 cuillère à soupe de poivre moulu
  • 1 cuillère à soupe d'ail en poudre
  • 1 cuillère à soupe d'oignon en poudre
  • 2 cuillères à café de gros sel
  • 2 cuillères à café de thym séché
  • 1/2 cuillère à café de poivre de cayenne
  • 1/4 tasse (1/2 bâton) de beurre non salé, fondu
  • Fromage bleu ou vinaigrette ranch, ou sauce barbecue, pour tremper

Préchauffer le four à 500 degrés. Tapisser une grande plaque à pâtisserie à rebords de papier d'aluminium. Dans un grand bol, mélanger les ailes de poulet avec le jus de citron. Ajouter le poivre, l'ail et l'oignon en poudre et le sel. Ajoutez le thym en l'écrasant entre vos doigts au fur et à mesure. Ajouter le poivre de Cayenne et le beurre fondu. Bien mélanger le mélange, puis disposer les ailes en une seule couche sur une plaque à pâtisserie.

Cuire 20 minutes, puis faire pivoter la feuille et retourner les ailes. Cuire jusqu'à ce que les ailes soient dorées et bien cuites, 10 minutes. Servir avec la trempette désirée.


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Commentaires:

  1. Dammar

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  3. Jeric

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