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Analyste : Le concept Evolution Fresh de Starbucks est en passe de croître

Analyste : Le concept Evolution Fresh de Starbucks est en passe de croître

Un deuxième emplacement du nouveau concept de jus Evolution Fresh de Starbucks est en préparation dans la région de Seattle, selon un analyste de Wall Street qui considère le point de vente comme une « opportunité importante » pour la chaîne de cafés.

Mercredi, une porte-parole de Starbucks a refusé de confirmer le moment ou l'emplacement du deuxième Evolution Fresh, mais elle a réitéré les plans de l'entreprise pour développer le concept de bar à jus et de restaurant en général.

Le premier Evolution Fresh a ouvert ses portes en mars dans la banlieue de Seattle à Bellevue, Washington. Après avoir publié les résultats du deuxième trimestre de la société, Howard Schultz, président, président et chef de la direction de Starbucks, a déclaré que la réaction des consommateurs au concept avait été positive et que les premières leçons du premier emplacement sera appliqué aux plans d'expansion future.

Starbucks Corp., basée à Seattle, a acquis la marque Evolution Fresh en novembre 2011 dans le but de conquérir sa part du marché des jus estimé à 3,4 milliards de dollars. Evolution Fresh est connu pour son utilisation du traitement à haute pression, qui pasteurise essentiellement le jus sans utiliser de chaleur, en préservant le goût et les nutriments.

Starbucks incorpore des produits en bouteille Evolution Fresh dans ses magasins et dans le cadre de la gamme croissante de produits de consommation emballés, ou CPG, de l'entreprise dans d'autres points de vente. Schultz considère la plate-forme de jus comme une opportunité d'un milliard de dollars pour Starbucks.

L'analyste Mark Kalinowski de Janney Capital Markets a déclaré mercredi dans un rapport qu'il avait visité l'Evolution Fresh à Bellevue et qu'il était "incroyablement impressionné", affirmant que l'opportunité d'étendre la marque de jus est plus importante qu'il ne le pensait auparavant.

Bien que la principale opportunité provienne des jus en bouteille vendus chez Starbucks et dans les épiceries, Kalinowski a déclaré: «Nous considérons également les concepts de vente au détail autonomes Evolution Fresh comme une opportunité importante pour l'entreprise à l'avenir.»

Situé dans un centre commercial haut de gamme à côté d'une unité Starbucks, l'Evolution Fresh à Bellevue propose des jus en bouteille, mais aussi des jus « à la pression » qui peuvent être mélangés sur mesure.

Il a décrit une section consacrée à la nourriture comme similaire à Chipotle Mexican Grill, avec des clients marchant le long d'une ligne pour personnaliser leur commande.

Kalinowski a remarqué un grand présentoir de jus en bouteille annonçant «Juicing Made Easy», avec divers forfaits pour ceux qui suivent des régimes de nettoyage de jus à la mode. La section comprenait également des offres de nourriture à emporter, telles que des wraps, des sandwichs et d'autres friandises.

Kalinowski a déclaré qu'il pouvait imaginer une version plus petite de l'affichage trouvée dans les magasins Starbucks au fil du temps.

"Dans l'ensemble, nous avons quitté le magasin très enthousiastes quant aux perspectives d'Evolution Fresh", a écrit Kalinowski.

"Nous notons que les jus sont de bien meilleure qualité que tous les jus actuellement vendus par Starbucks, et nous considérons que la marque Evolution Fresh est bien positionnée pour saisir des parts de marché dans le segment de la santé et du bien-être", a-t-il poursuivi. « Nous considérons également le concept de vente au détail Evolution Fresh comme un concept autonome viable, même si nous pensons que Starbucks tirera très probablement parti de sa base d'actifs de marque Starbucks pour développer la marque Evolution Fresh. »

Contactez Lisa Jennings à [email protected]
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Voir la vidéo: Starbucks, su proceso de venta (Janvier 2022).